रागी मोदक को मिला सर्वश्रेष्ठ राष्ट्रीय बाजरा पकाने की विधि का पुरस्कार

इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (दिल्ली) के छात्र शेफ शालिनी राज सोनी और ओम शांतानी द्वारा बनाई गई रागी मोदक रेसिपी को पहला स्थान मिला।

अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष 2023 से पहले केंद्रीय कृषि मंत्रालय द्वारा आयोजित राष्ट्रीय बाजरा नुस्खा प्रतियोगिता जीतने वाली शीर्ष तीन व्यंजनों में रागी मोदक, सलाद और बाजरा से बने मीठे पोंगल थे।

पंजाब के चितकारा स्कूल ऑफ हॉस्पिटैलिटी के छात्र अनुभव नौटियाल और सक्षम कौशल ने तीन बाजरा (बाजरा, ज्वार और लोमड़ियों) से बने तिरंगे सलाद के लिए अपनी डिश के साथ दूसरा स्थान अर्जित किया। भारतीय पाककला संस्थान (नोदिया) की छात्रा हिरणमय चालिता और हंसिका जंधायाला ने बाजरा आधारित पोंगल की अपनी रेसिपी के साथ राष्ट्रीय व्यंजन प्रतियोगिता में तीसरा स्थान हासिल किया।

दिल्ली हाट में तीन दिवसीय “बाजरा पाक कार्निवल” का शुभारंभ किया गया, जहां कृषि मंत्री नरेंद्र सिंह तोमर ने पुरस्कार प्रदान किए।

बाजरा, जिसे “गरीबों के भोजन” के रूप में भी जाना जाता है, सुपरफूड हैं जिन्हें सरकार पोषण सुरक्षा बनाए रखने के लिए भारी जोर दे रही है। मंत्रालय अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष 2023 से पहले भारत और दुनिया भर में बाजरा के उत्पादन और खपत को प्रोत्साहित करने के लिए कई कार्यक्रम आयोजित कर रहा है।

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