तेल और घी में नहीं, पानी में मसाले वाली फूली और करारी पूरियां, जानिए तेल-मुक्त पूड़ी बनाने की विधि – इंडिया टीवी हिंदी

घर में छोले बने अखरोट आलू मटर की सब्जी के साथ अगर पूरियां मिलती हैं तो खाने का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. दरअसल, हम भारतीय लोगों को खाना बेहद पसंद आता है। रोज नहीं तो हफ्ते में कम से कम एक बार तो लोग पूरी तरह से खाने की मांग ही करते हैं। लेकिन पूरियां घी और तेल में तली जाती है जो हमारी सेहत के लिए बेहद नुकसानदायक होती है। तेल और घी में तलने की वजह से हाई क्वालिटी होती है, इसलिए पूरियों को अनहेल्दी भोजन की श्रेणी में रखा जाता है। ऐसे में कई बार लोग अपनी सेहत का ध्यान रखते हुए अपना मन मार लेते हैं और पूरियों का सेवन कम कर देते हैं। लेकिन सोचिए, क्या हो अगर आप रोज-रोज की पूरियां खा पाएं तो भी आपकी सेहत को कोई नुकसान नहीं पहुंचेगा? सबसे बेहतरीन चीज तो ये होगी कि इन पूरियों में तेल की एक बूंद भी नहीं होगी। अब आप सोच रहे होंगे कि बिना तेल के कैसे पूरियां जाएंगी तो सीखें हम आपको सिखाते हैं। ये पूरियां मांगेगी पानी में! बिल्कुल सही पढ़ रहे हैं आप। आज हम आपको बताते हैं कि जीरो-ऑयल पूरी तरह से कैसे बनाया जाता है।

तेल मुक्त पूड़ी बनाने की सामग्री के लिए

• 1 कप आटे का आटा
• नमक स्वाद के अनुसार
• 2
• आवश्यकतानुसार पानी

तेल रहित पूड़ी बनाने की विधि

सबसे पहले आप एक कप आटा और लें 2 में 2 चीनी और स्वाद का नमक डालें। अब इस सामान को पानी से अच्छी तरह से गूंथ लें। पूरी का पूरा सख्ती से पालन करना चाहिए। जब आटा गूंथ कर हो जाए तब उसपर कॉटन का कपड़ा दाल दें और एक घंटे के लिए ऐसे ही रखें। तीसरे घंटे के बाद अब एटेरे की लोई लें और उसे बेल्कर पूरी तरह से बना लें। बचे हुए गूंथे हुए आटे से भी इसी तरह की पूरियां।

इसके बाद गैस चालू करें और एक बड़ी कड़ाही में तेल की जगह आधा कड़ाही पानी डालें। जब इस पानी में ज्वालामुखी आने लगे तब धीरे-धीरे-धीरे-धीरे पूरा समावेश होता है। पूरियों को पानी में लगभग 2 से 3 मिनट तब तक पकाएँ जब तक वे ऊपर तैरने न लगें। उसके बाद सभी पूरियों को इसी तरह पानी में मिला दिया गया और फिर बाहर खोल दिया गया। अब इसके बाद इन पूरियों को एयर फ्रायर रॉकेट में रखा गया और 200 डिग्री पर 5 मिनट के लिए एयर फ्री कर दी गई। एक साथ पूरी सारी पूरियां न डालें, नहीं तो वे विनम्रता से नहीं पक पाएंगे। पैर्रियां से पहले ही एयर फ्रायर हॉट कर लें। फैक्ट्री छोले या आलू की सब्जी के साथ अपने घर की बनी बिना तेल वाली का पूरा आनंद लें।

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