भारतीय किचन में बनने वाली मूंग दाल के तड़के का स्वाद लगभग सभी को पसंद होता है. अगर आपको ढाबे पर बना यह मसालेदार व्यंजन पसंद है और इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह जानने के लिए आगे पढ़ें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है। मूंग की दाल स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि पोषक तत्वों का अद्भुत भंडार है। अगर आपके बच्चे घर पर साधारण मूंग की दाल पसंद नहीं करते हैं, तो उन्हें ढाबा-शैली में पकवान बनाकर परोसें।
आवश्यक सामग्री की जाँच करें:
मूंग दाल (पूरी) – 1 कप
टमाटर – 1
हरी मिर्च – 1-2
अदरक कद्दूकस किया हुआ – 1 छोटा चम्मच
चीनी – 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनिया – 1/4 कप
जीरा – 1 छोटा चम्मच
सूखी लाल मिर्च – 1
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
घी – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
प्रक्रिया:
Step 1: सबसे पहले मूंग दाल को धोकर पानी में भिगोकर 1 घंटे के लिए रख दें। फिर दाल और पानी को प्रेशर कुकर में डालकर 3-4 सिटी तक उबाल लें।
Step 2: अब एक कड़ाही में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
Step 3: जब पैन गरम हो रहा हो तो टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया को बारीक टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इन्हें पैन में डालकर भूनें। इसमें मूंग दाल डालें और स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।
Step 4: इसके बाद एक तड़का पैन लें और उसमें थोड़ा सा घी गर्म करें। घी के पिघलने पर इसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च और हींग डाल कर मिला दीजिए.
Step 5 : जब मसाले चटकने लगे तो इन्हें कढ़ाई में मूंग दाल के ऊपर डाल दें और अच्छी तरह मिला लें। और नींबू का रस डालना न भूलें।
आपका स्वादिष्ट मूंग दाल तड़का तैयार है. इसे आप गरमा गरम परांठे, तंदूरी रोटी या नान के साथ परोस सकते हैं. इस रेसिपी को बनाने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है।
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