सुबह-सुबह लोकप्रिय आसामी रेसिपी पोइता भात, शरीर को मिलते हैं कई बेहतरीन फायदे, जानें

पोइता भात (पोइता भाट) असम की पारंपरिक, पेट को ठंडक देने वाली एक रेसिपी है, इस रेसिपी को रात के बचे हुए चावल को रात भर पानी में भिगोकर यानी फर्मेंट बनाकर बनाया जाता है। इसका उपयोग सरसों के तेल, कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और ‘आलू पिटिका’ (मैश किए हुए आलू) के साथ किया जाता है। यह समर के लिए बिल्कुल सही नाश्ता है। अलॉटमेंट में जानें इसे कैसे जानें?

पोइता भात के लिए आवश्यक सामग्री:

• चावल: 1 कप ठंडा किया हुआ चावल (ठंडा)

• पानी: चावल को रात भर भरने के लिए

• दही/छाछ: 1/4 कप या स्वाद के लिए (अच्छी, स्वाद के लिए)

• पृष्ठ: 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)

• सरसों का तेल: 1-2 कच्चा तेल

• नमक: स्वाद स्वाद

• हरा धनिया: हरा धनिया (सजावट के लिए)

पोएता भात कैसे बनाये?

• पहला स्टेप: रात में अगर चावल बच गया है तो उसे रात में ही मिट्टी के एक बर्तन में पानी के साथ रात भर (6-8 घंटे) के लिए दूरी दें।

• दूसरा स्टेप: मिट्टी के बर्तन में इसे घोलने से पोषक तत्व की मात्रा बढ़ जाती है और खुशबू भी बेहद अच्छी लगती है

• तीसरा चरण: अगली सुबह, चावल को पानी के साथ या बिना, एक प्लेट में निकाल लें।

• चौथा स्टेप: अब चावल में इलेक्ट्रॉनिक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, और नमक और कच्चा आलू शामिल है।

• पांचवा स्टेप: ऊपर से थोड़ा कच्चा सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह से डालें। आपका पोइता भात बनकर तैयार है।

• छठवां स्टेप: इसे आलू पिटिका (उबले, आलू, मिर्च, तेल का मिश्रण) या तली हुई मछली, या अचार के साथ बनाए रखें।

पोइता भात खाने के फायदे

पोइता भा एक रसायन और प्रोबायोटिक्स- व्यंजन है, जो पाचन में सुधार करता है, शरीर को दूर करने में मदद करता है और गर्म में ठंडा रखता है। रात भर पानी में भीगे चावलों के कारण इसमें आयरन, आयरन और कैल्शियम की मात्रा बढ़ जाती है, जो थकान कम कर दिन भर ऊर्जावान बना रहता है।