पायसम के बिना अधूरा है पोंगल का त्योहार, मूंग दाल और साबूदाना से ऐसे बनाएं ये साउथ आई

पोंगल भारत के सबसे लोकप्रिय हिंदू त्योहारों में से एक है। इस वर्ष यह पर्व 15 जनवरी 2023 को मनाया जायेगा। यह पर्व चार दिन तक मनाया जाता है। यह चार देवता उत्सव दक्षिण भारत में बहुत ही धूमधाम से मनाया जाता है। इस त्योहार के दिन भी तरह-तरह के व्यंजन और मिष्ठान बनाए जाते हैं। पोंगल का त्योहार पायसम के बिना अधूरा माना जाता है। खेड की तरह दिखने वाले पायसम को मूंग दाल और साबूदाना से पूरी तरह तैयार किया जाता है। अगर आप ये साउथ इंडियन डिश बनाना चाहते हैं तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं इसकी बेहद आसान और सरल रेसिपी। आपको यह निर्देश कैसे मिलता है?

पायसम बनाने की सामग्री

1. 150 ग्राम मूंग की दाल
2. 150 ग्राम साबूदाना
3. 100 गुड़ ग्राम
4. 250 ग्राम कोकोनट मिल्क
5. अंतिम चरण –
6. हि.स

पायसम बनाने की विधि

सबसे पहले हम मूंग दाल और साबूदाना को 2 से 3 घंटे अलग अलग करके रख देंगे। अब गैस ऑन कर एक चूल्हे पर मूंग की दाल पकाने के लिए रख दीजिए. दूसरी तरफ अब हम गुड़ की चाशनी तैयार करेंगे। पायसम का असली स्वाद पाउडर नहीं बल्कि गुड़ की चाशनी में है। गुड़ की चाशनी बनाने से पहले उसे अच्छी तरह से बेच दें ताकि अगर उसपर मिट्टी लगी हो तो वो निकल जाए। अब गैस ऑन करेंगे और उस पर क्रेडही आइटम। चाशनी बनाने के लिए 100 ग्राम गुड़ डालेंगे. जब गुड़ ज़ूम पिघलने लगे तब 2 कप पानी मिलाएँगे। यह अच्छी तरह से जोड़ा गया है। जब चाशनी थोड़ी ठीक हो जाए और एस्कॉर्ट कंपनी आने लगें तब गैस बंद कर दें।

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अब आप एक बार दाल चेक कर लें। जब दाल अच्छी तरह पक जाए तब आप उसे गुड़ की चाशनी में डाल दीजिए। अब गैस फिर से ऑन कर अच्छी तरह से मिक्स करें और लगभग 10 मिनट तक इसे करचुल से शुरू करें। ताकि दाल चाशनी में अच्छी तरह से मिल जाए। 5 मिनट बाद इसमें आपने साबूदाना भी डाला और इसे भी अच्छे तरीके से डाला। इस डिश टेस्टी बनाने में कोकोनट मिल्क सबसे अहम सामग्री है। जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिलें। उसके बाद इसमें 250 ग्राम नारियल का मिश्रण शामिल है। कोकोनट मिल्क के बाद इसे लगभग 15 मिनट तक यूँ ही कर्चुल से शुरू करें।

अब आप इस रेसिपी के अंतिम पर्यवेक्षण पर हैं। एक पैन में घी और ऊपर से कुछ छोटे नमूने में कटे हुए नारियल को अच्छी तरह से भून लीजिए. नारियल के बाद आप उसके काजू, बादाम और गैजेट्स जैसे डॉक्युमेंट्स का भी विज्ञापन करें और उन्हें रोस्ट करें। जब ये बेकार स्टॉक हो जाएं तब आप पायसम में पकड़े जाएं। केसर और पिस्ता से गार्निश करें। पोंगल उत्सव के लिए अब आपका पायसम तैयार है।

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