क्या आपने कभी डेविड के बारे में सुना है जिसने सिर्फ़ एक स्मार्टफ़ोन और कुछ इंस्टाग्राम रील्स के साथ गोलियत का सामना किया? मिलिए डेविड से रेवंत हिमात्सिंगका32 वर्षीय प्रभावशाली व्यक्ति, जिसका डिजिटल अभियान अरबों डॉलर के पैकेज्ड खाद्य और पेय उद्योग को हिला रहा है। कोलकाता का यह दुबला-पतला, मुखर युवा, लोगों के लिए काँटा बन गया है। खाद्य दिग्गज लोकप्रिय उत्पादों में अतिरिक्त चीनी, सोडियम सामग्री या हानिकारक अवयवों पर उनके वायरल वीडियो ने भारतीय खाद्य उद्योग द्वारा उपयोग किए जाने वाले परिरक्षकों और योजकों पर व्यापक जांच को जन्म दिया है।
पिछले साल अप्रैल फूल डे पर रेवंत ने ऑनलाइन दुनिया के सामने अपना परिचय इस रूप में दिया था, 'खाद्य फ़ार्मर' – 'फार्मा' और 'किसान' के संयोजन का उपयोग करते हुए अपने इस विश्वास को रेखांकित किया कि “भोजन ही औषधि है”। उनका पहला हमला एक रील था – जिसे उन्होंने अपने घर की मंद रोशनी में अपने फोन पर किताबों के ढेर के साथ शूट किया था – जिसमें कैडबरी के बॉर्नविटा में चीनी की अधिकता को उजागर किया गया था।
एक चिंगारी की तलाश में स्वास्थ्य क्रांति कोलकाता के अपने घर से, उन्होंने पाया कि चीनी के खिलाफ़ उनके आह्वान को जल्द ही लोकप्रियता मिल गई। बॉर्नविटा पर उनके वीडियो के कुछ दिनों बाद, उन्हें 1 लाख फ़ॉलोअर्स मिले और साथ ही हेल्थ ड्रिंक बनाने वाली कंपनी कैडबरी से उन्हें तुरंत कानूनी नोटिस भी मिला। उनके दावों को 'अवैज्ञानिक' बताते हुए, खाद्य और पेय पदार्थ की दिग्गज कंपनी ने रेवंत को वीडियो हटाने और सार्वजनिक रूप से माफ़ी मांगने के लिए मजबूर किया। हालांकि, हटाए गए वीडियो ने सुर्खियाँ बटोरीं, जिसके कारण राष्ट्रीय बाल अधिकार संरक्षण आयोग ने बॉर्नविटा के लिए 'हेल्थ ड्रिंक' लेबल का उपयोग करने के लिए कैडबरी को नोटिस भेजा। दिसंबर तक, कैडबरी ने बॉर्नविटा की कीमतों में कटौती कर दी थी चीनी सामग्री 14.4% तक.
इसके तुरंत बाद, रेवंत ने पैकेज्ड जूस के पीछे की “कड़वी सच्चाई को उजागर करने” के लिए एक रील बनाई। इस पर उन्हें एक और कानूनी नोटिस मिला, इस बार रियल की मूल कंपनी डाबर इंडिया से। उनके अभियान का फल तब मिला जब भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने इन उत्पादों पर “100% जूस” लेबल के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया। उनके प्रयासों ने और भी बदलाव किए: मैगी ने अपने केचप में चीनी की मात्रा 22% कम कर दी और लेज़ ने अपने चिप्स के लिए सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना शुरू कर दिया। नॉर, नेस्ले, नुटेला और पेप्सी उत्पादों पर वीडियो बनाए गए।
लेकिन सभी कानूनी उलझनों – छह अदालती मामले और 2 करोड़ रुपये का मानहानि का मुकदमा – ने उनके परिवार को बेचैन कर दिया है। “मैं एक पारंपरिक मारवाड़ी परिवार से आता हूं। मुझे बताया गया था कि हमें व्यवसाय शुरू करना चाहिए, उनके खिलाफ लड़ना नहीं चाहिए,” रेवंत कहते हैं, जिन्होंने अमेरिका में मैकिन्से में अपनी नौकरी छोड़ दी थी स्वास्थ्य साक्षरता भारत में। अपने परिवार की चिंताओं और इस बात के शोरगुल के बावजूद कि उन्हें “एक उचित नौकरी” मिल जाए, रेवंत ने इस मुद्दे पर दृढ़ता से काम किया है, और भ्रामक उत्पादों से निपटने के लिए “सकारात्मक आक्रामकता” का इस्तेमाल किया है।
मधुमेह महामारी
जबकि अन्य प्रभावशाली लोग ब्रांड डील का पीछा करते हैं, रेवंत गर्व से एक टी-शर्ट पहनते हैं, जिस पर लिखा होता है: 'आप कुछ दुश्मन बनाए बिना स्वास्थ्य क्रांति नहीं कर सकते।' द लैंसेट डायबिटीज एंड एंडोक्रिनोलॉजी जर्नल में प्रकाशित और इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च द्वारा पिछले साल किए गए एक अध्ययन में रेवंत की चिंताओं की प्रतिध्वनि सुनाई देती है – भारत अब “दुनिया की मधुमेह राजधानी” का संदिग्ध खिताब रखता है। देश में 101 मिलियन मधुमेह रोगी हैं और 136 मिलियन अन्य कगार पर हैं, यह कहता है। मीठे पेय, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अधिक नमक का सेवन इस महामारी में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। रेवंत कहते हैं, “भारतीय शिक्षित हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि वे स्वास्थ्य के प्रति साक्षर हों। कुछ साल पहले, मैं भी बिना किसी चिंता के पैकेज्ड फूड खा रहा था
वह याद करते हैं कि कैसे उनकी मां ने उन्हें चॉकलेट देने से मना करते हुए उनके स्कूल के टिफिन में चॉकलेट क्रीम बिस्किट पैक किए थे। “हर दिन दो बिस्किट सप्ताह में एक बार चॉकलेट खाने से कहीं ज्यादा अस्वास्थ्यकर हैं,” वे कहते हैं, और आगे कहते हैं कि किसी उत्पाद में चीनी की मात्रा बनाम उसके सेवन की आवृत्ति की जांच की जानी चाहिए। जब हम बात कर रहे थे, उनका फोन लगातार बज रहा था: 50 मिनट में 48 इंस्टाग्राम उल्लेख। “अधिक उल्लेख हो सकते हैं, लेकिन मुझे नहीं पता क्योंकि इंस्टाग्राम मुझे एक बार में केवल कुछ ही दिखाता है,” उन्होंने एक अनुयायी द्वारा साझा किए गए अपने एनिमेटेड सुपरमैन अवतार को देखकर मुस्कुराते हुए कहा। रेवंत कहते हैं, “'लेबल पढ़ेगा इंडिया' सरकार के 'जागो ग्राहक जागो' के बाद भारत का दूसरा सबसे बड़ा उपभोक्ता जागरूकता अभियान बनने की क्षमता रखता है,
उनके पोस्ट की वायरलिटी ने उनके अभियान को डिजिटल दायरे से परे ले जाया है। अब इसमें 'लेबल पढ़ेगा इंडिया' एंथम है जिसका समर्थन अभिनव बिंद्रा, नैस डेली, दिनेश कार्तिक और टेरेंस लुईस जैसी मशहूर हस्तियों ने किया है, जिन्होंने उपभोग से पहले उत्पाद लेबल पढ़ने का संकल्प लिया है। देश भर के 200 से अधिक स्कूल भी इस अभियान में शामिल हो गए हैं, जिन्होंने छात्रों को विभिन्न उत्पादों में चीनी की मात्रा के बारे में सूचित करने के लिए 'शुगर बोर्ड' बनाए हैं। वे कहते हैं, “खाद्य लेबल को पढ़ना जानना 21वीं सदी के सबसे महत्वपूर्ण कौशलों में से एक है। जो लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं, वे भी कई बार गुमराह हो सकते हैं। मेरा मानना है कि जंक फूड को सेहतमंद बताने का दिखावा जंक फूड से भी ज्यादा खतरनाक है।”
विशेषज्ञों का मत
पोषण विशेषज्ञ डॉ. उमेश वाधवानी ने “फूड फ़ार्मर द्वारा नकली ब्रांडिंग को उजागर करने के लिए किए गए प्रयासों की प्रशंसा की, लेकिन भय फैलाने की बात को अस्वीकार किया। “खाद्य पदार्थों के साथ हमारा रिश्ता पहले से ही मुश्किलों भरा है। संदर्भ के बिना चीनी और पाम ऑयल को बुरा बताना मददगार नहीं है,” वाधवानी कहते हैं, जो खाद्य उपभोग के बारे में संतुलित दृष्टिकोण की वकालत करते हैं। “चीनी, अपने आप में बुरी नहीं है, लेकिन इसका अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है। यह घी, बादाम, पनीर, चॉकलेट, आइसक्रीम और चिप्स सहित सभी खाद्य पदार्थों पर लागू होता है,” वाधवानी कहते हैं। “सभी खाद्य विकल्पों को मात्रा, आवृत्ति, आहार और जीवनशैली के नज़रिए से जांचना चाहिए।”
हालांकि, अमेरिका में इंस्टीट्यूट फॉर इंटीग्रेटिव मेडिसिन में पोषण का अध्ययन करने वाले रेवंत का कहना है कि वे “लोगों को कभी नहीं बताते कि उन्हें क्या खाना चाहिए”। “मैं उन्हें केवल यह बताता हूं कि वे जो उत्पाद खाते हैं, उनमें क्या है।”
रेवंत के इंस्टाग्राम पर 2.5 मिलियन फॉलोअर्स हैं, लेकिन उनकी टीम में सिर्फ़ एक पार्टटाइम वीडियो एडिटर है। उनका सेटअप बहुत छोटा है: एक मोबाइल फोन, लैपल माइक, व्हाइटबोर्ड और मुंबई में एक दोस्त का फ्लैट, जहां वे अप्रैल में कोलकाता से “चीजों की पूरी जानकारी रखने” के लिए आए थे। वे जल्दी से कहते हैं, “मुझे जल्द ही उस समूह में शामिल होना होगा जो इस शहर में किराए के लिए अच्छे फ्लैट ढूंढ रहा है।” पिछले साल अमेरिका से लौटने के बाद से अपनी बचत से गुजारा करते हुए, वे मूल्यों से समझौता किए बिना अपने मिशन को बनाए रखने के तरीकों पर विचार कर रहे हैं। वे कहते हैं, “अगर मैं लोगों के जीवन में मूल्य जोड़ता हूं, तो मैं अंततः पैसा कमाऊंगा।” फिलहाल, वे स्कूली बच्चों के बीच पोषण जागरूकता को बढ़ावा देने और विभिन्न आय समूहों में व्यापक दर्शकों तक पहुंचने के लिए सरकार के साथ साझेदारी करने की इच्छा रखते हैं।
वित्तीय बाधाओं के बावजूद, रेवंत के एजेंडे में अगला काम एक ऑनलाइन स्वास्थ्य स्कूल है, जो निम्नलिखित विषयों पर सत्र प्रदान करता है: लेबल-पढ़ना और भी बहुत कुछ। उनका अंतिम लक्ष्य पोषण संबंधी ज्ञान को सभी के लिए सुलभ बनाना है। “पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर उन लोगों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिन्हें समस्याएँ होती हैं। कोई भी बच्चों पर ध्यान केंद्रित नहीं कर रहा है। मैं अपने वीडियो को हास्य के साथ सरल बनाने की कोशिश करता हूँ। मैं मध्यम वर्ग के लोगों के बारे में भी सोचना चाहता हूँ जिनके पास अपने भोजन के विकल्पों के बारे में सोचने और निवेश करने की क्षमता नहीं है,” वे कहते हैं।
पिछले साल अप्रैल फूल डे पर रेवंत ने ऑनलाइन दुनिया के सामने अपना परिचय इस रूप में दिया था, 'खाद्य फ़ार्मर' – 'फार्मा' और 'किसान' के संयोजन का उपयोग करते हुए अपने इस विश्वास को रेखांकित किया कि “भोजन ही औषधि है”। उनका पहला हमला एक रील था – जिसे उन्होंने अपने घर की मंद रोशनी में अपने फोन पर किताबों के ढेर के साथ शूट किया था – जिसमें कैडबरी के बॉर्नविटा में चीनी की अधिकता को उजागर किया गया था।
एक चिंगारी की तलाश में स्वास्थ्य क्रांति कोलकाता के अपने घर से, उन्होंने पाया कि चीनी के खिलाफ़ उनके आह्वान को जल्द ही लोकप्रियता मिल गई। बॉर्नविटा पर उनके वीडियो के कुछ दिनों बाद, उन्हें 1 लाख फ़ॉलोअर्स मिले और साथ ही हेल्थ ड्रिंक बनाने वाली कंपनी कैडबरी से उन्हें तुरंत कानूनी नोटिस भी मिला। उनके दावों को 'अवैज्ञानिक' बताते हुए, खाद्य और पेय पदार्थ की दिग्गज कंपनी ने रेवंत को वीडियो हटाने और सार्वजनिक रूप से माफ़ी मांगने के लिए मजबूर किया। हालांकि, हटाए गए वीडियो ने सुर्खियाँ बटोरीं, जिसके कारण राष्ट्रीय बाल अधिकार संरक्षण आयोग ने बॉर्नविटा के लिए 'हेल्थ ड्रिंक' लेबल का उपयोग करने के लिए कैडबरी को नोटिस भेजा। दिसंबर तक, कैडबरी ने बॉर्नविटा की कीमतों में कटौती कर दी थी चीनी सामग्री 14.4% तक.
इसके तुरंत बाद, रेवंत ने पैकेज्ड जूस के पीछे की “कड़वी सच्चाई को उजागर करने” के लिए एक रील बनाई। इस पर उन्हें एक और कानूनी नोटिस मिला, इस बार रियल की मूल कंपनी डाबर इंडिया से। उनके अभियान का फल तब मिला जब भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने इन उत्पादों पर “100% जूस” लेबल के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया। उनके प्रयासों ने और भी बदलाव किए: मैगी ने अपने केचप में चीनी की मात्रा 22% कम कर दी और लेज़ ने अपने चिप्स के लिए सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना शुरू कर दिया। नॉर, नेस्ले, नुटेला और पेप्सी उत्पादों पर वीडियो बनाए गए।
लेकिन सभी कानूनी उलझनों – छह अदालती मामले और 2 करोड़ रुपये का मानहानि का मुकदमा – ने उनके परिवार को बेचैन कर दिया है। “मैं एक पारंपरिक मारवाड़ी परिवार से आता हूं। मुझे बताया गया था कि हमें व्यवसाय शुरू करना चाहिए, उनके खिलाफ लड़ना नहीं चाहिए,” रेवंत कहते हैं, जिन्होंने अमेरिका में मैकिन्से में अपनी नौकरी छोड़ दी थी स्वास्थ्य साक्षरता भारत में। अपने परिवार की चिंताओं और इस बात के शोरगुल के बावजूद कि उन्हें “एक उचित नौकरी” मिल जाए, रेवंत ने इस मुद्दे पर दृढ़ता से काम किया है, और भ्रामक उत्पादों से निपटने के लिए “सकारात्मक आक्रामकता” का इस्तेमाल किया है।
मधुमेह महामारी
जबकि अन्य प्रभावशाली लोग ब्रांड डील का पीछा करते हैं, रेवंत गर्व से एक टी-शर्ट पहनते हैं, जिस पर लिखा होता है: 'आप कुछ दुश्मन बनाए बिना स्वास्थ्य क्रांति नहीं कर सकते।' द लैंसेट डायबिटीज एंड एंडोक्रिनोलॉजी जर्नल में प्रकाशित और इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च द्वारा पिछले साल किए गए एक अध्ययन में रेवंत की चिंताओं की प्रतिध्वनि सुनाई देती है – भारत अब “दुनिया की मधुमेह राजधानी” का संदिग्ध खिताब रखता है। देश में 101 मिलियन मधुमेह रोगी हैं और 136 मिलियन अन्य कगार पर हैं, यह कहता है। मीठे पेय, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अधिक नमक का सेवन इस महामारी में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। रेवंत कहते हैं, “भारतीय शिक्षित हैं, लेकिन जरूरी नहीं कि वे स्वास्थ्य के प्रति साक्षर हों। कुछ साल पहले, मैं भी बिना किसी चिंता के पैकेज्ड फूड खा रहा था
वह याद करते हैं कि कैसे उनकी मां ने उन्हें चॉकलेट देने से मना करते हुए उनके स्कूल के टिफिन में चॉकलेट क्रीम बिस्किट पैक किए थे। “हर दिन दो बिस्किट सप्ताह में एक बार चॉकलेट खाने से कहीं ज्यादा अस्वास्थ्यकर हैं,” वे कहते हैं, और आगे कहते हैं कि किसी उत्पाद में चीनी की मात्रा बनाम उसके सेवन की आवृत्ति की जांच की जानी चाहिए। जब हम बात कर रहे थे, उनका फोन लगातार बज रहा था: 50 मिनट में 48 इंस्टाग्राम उल्लेख। “अधिक उल्लेख हो सकते हैं, लेकिन मुझे नहीं पता क्योंकि इंस्टाग्राम मुझे एक बार में केवल कुछ ही दिखाता है,” उन्होंने एक अनुयायी द्वारा साझा किए गए अपने एनिमेटेड सुपरमैन अवतार को देखकर मुस्कुराते हुए कहा। रेवंत कहते हैं, “'लेबल पढ़ेगा इंडिया' सरकार के 'जागो ग्राहक जागो' के बाद भारत का दूसरा सबसे बड़ा उपभोक्ता जागरूकता अभियान बनने की क्षमता रखता है,
उनके पोस्ट की वायरलिटी ने उनके अभियान को डिजिटल दायरे से परे ले जाया है। अब इसमें 'लेबल पढ़ेगा इंडिया' एंथम है जिसका समर्थन अभिनव बिंद्रा, नैस डेली, दिनेश कार्तिक और टेरेंस लुईस जैसी मशहूर हस्तियों ने किया है, जिन्होंने उपभोग से पहले उत्पाद लेबल पढ़ने का संकल्प लिया है। देश भर के 200 से अधिक स्कूल भी इस अभियान में शामिल हो गए हैं, जिन्होंने छात्रों को विभिन्न उत्पादों में चीनी की मात्रा के बारे में सूचित करने के लिए 'शुगर बोर्ड' बनाए हैं। वे कहते हैं, “खाद्य लेबल को पढ़ना जानना 21वीं सदी के सबसे महत्वपूर्ण कौशलों में से एक है। जो लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं, वे भी कई बार गुमराह हो सकते हैं। मेरा मानना है कि जंक फूड को सेहतमंद बताने का दिखावा जंक फूड से भी ज्यादा खतरनाक है।”
विशेषज्ञों का मत
पोषण विशेषज्ञ डॉ. उमेश वाधवानी ने “फूड फ़ार्मर द्वारा नकली ब्रांडिंग को उजागर करने के लिए किए गए प्रयासों की प्रशंसा की, लेकिन भय फैलाने की बात को अस्वीकार किया। “खाद्य पदार्थों के साथ हमारा रिश्ता पहले से ही मुश्किलों भरा है। संदर्भ के बिना चीनी और पाम ऑयल को बुरा बताना मददगार नहीं है,” वाधवानी कहते हैं, जो खाद्य उपभोग के बारे में संतुलित दृष्टिकोण की वकालत करते हैं। “चीनी, अपने आप में बुरी नहीं है, लेकिन इसका अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है। यह घी, बादाम, पनीर, चॉकलेट, आइसक्रीम और चिप्स सहित सभी खाद्य पदार्थों पर लागू होता है,” वाधवानी कहते हैं। “सभी खाद्य विकल्पों को मात्रा, आवृत्ति, आहार और जीवनशैली के नज़रिए से जांचना चाहिए।”
हालांकि, अमेरिका में इंस्टीट्यूट फॉर इंटीग्रेटिव मेडिसिन में पोषण का अध्ययन करने वाले रेवंत का कहना है कि वे “लोगों को कभी नहीं बताते कि उन्हें क्या खाना चाहिए”। “मैं उन्हें केवल यह बताता हूं कि वे जो उत्पाद खाते हैं, उनमें क्या है।”
रेवंत के इंस्टाग्राम पर 2.5 मिलियन फॉलोअर्स हैं, लेकिन उनकी टीम में सिर्फ़ एक पार्टटाइम वीडियो एडिटर है। उनका सेटअप बहुत छोटा है: एक मोबाइल फोन, लैपल माइक, व्हाइटबोर्ड और मुंबई में एक दोस्त का फ्लैट, जहां वे अप्रैल में कोलकाता से “चीजों की पूरी जानकारी रखने” के लिए आए थे। वे जल्दी से कहते हैं, “मुझे जल्द ही उस समूह में शामिल होना होगा जो इस शहर में किराए के लिए अच्छे फ्लैट ढूंढ रहा है।” पिछले साल अमेरिका से लौटने के बाद से अपनी बचत से गुजारा करते हुए, वे मूल्यों से समझौता किए बिना अपने मिशन को बनाए रखने के तरीकों पर विचार कर रहे हैं। वे कहते हैं, “अगर मैं लोगों के जीवन में मूल्य जोड़ता हूं, तो मैं अंततः पैसा कमाऊंगा।” फिलहाल, वे स्कूली बच्चों के बीच पोषण जागरूकता को बढ़ावा देने और विभिन्न आय समूहों में व्यापक दर्शकों तक पहुंचने के लिए सरकार के साथ साझेदारी करने की इच्छा रखते हैं।
वित्तीय बाधाओं के बावजूद, रेवंत के एजेंडे में अगला काम एक ऑनलाइन स्वास्थ्य स्कूल है, जो निम्नलिखित विषयों पर सत्र प्रदान करता है: लेबल-पढ़ना और भी बहुत कुछ। उनका अंतिम लक्ष्य पोषण संबंधी ज्ञान को सभी के लिए सुलभ बनाना है। “पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर उन लोगों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिन्हें समस्याएँ होती हैं। कोई भी बच्चों पर ध्यान केंद्रित नहीं कर रहा है। मैं अपने वीडियो को हास्य के साथ सरल बनाने की कोशिश करता हूँ। मैं मध्यम वर्ग के लोगों के बारे में भी सोचना चाहता हूँ जिनके पास अपने भोजन के विकल्पों के बारे में सोचने और निवेश करने की क्षमता नहीं है,” वे कहते हैं।
