प्रतिवर्ष 7 मार्च को मनाया जाने वाला पादप शक्ति दिवस एक वैश्विक उत्सव है जिसका उद्देश्य मानव स्वास्थ्य, पशु कल्याण और पर्यावरणीय स्थिरता के लिए पादप-आधारित आहार के लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाना है। यह दिन व्यक्तियों को अपने दैनिक जीवन में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने और अधिक पौधे-केंद्रित आहार की ओर संक्रमण को बढ़ावा देने के लिए प्रेरित करने के लिए एक मंच के रूप में कार्य करता है।
संयंत्र विद्युत दिवस 2024: इतिहास
पौधे-आधारित आहार का इतिहास सिंधु घाटी सभ्यता और प्राचीन ग्रीस और रोम जैसी प्राचीन सभ्यताओं में खोजा जा सकता है। 19वीं शताब्दी में, ब्रिटेन और संयुक्त राज्य अमेरिका में शाकाहार एक व्यापक रूप से स्वीकृत आंदोलन बन गया, जिससे कई शाकाहारी समाजों की स्थापना हुई। शाकाहारी आंदोलन 1940 के दशक में उभरा और 1980 में, “पौधे-आधारित आहार” शब्द गढ़ा गया। 2018 में, प्लांट पावर डे की स्थापना एल्प्रो और शाकाहारी रेसिपी वेबसाइट BOSH द्वारा की गई थी! व्यक्तियों को अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करना।
संयंत्र विद्युत दिवस 2024: महत्व
पौधे-आधारित आहार, जिसमें पशु उत्पाद समावेशन की अलग-अलग डिग्री के साथ शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प शामिल हैं, कई लाभ प्रदान करते हैं:
स्वास्थ्य सुविधाएं: पौधे-आधारित आहार कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़े हैं, जिनमें हृदय रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का कम जोखिम शामिल है। फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट्स, बीज और फलियां पर जोर देकर, पौधे-आधारित आहार संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के सेवन को कम करते हुए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
पर्यावरणीय स्थिरता: पशु-आधारित खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मांस और डेयरी का उत्पादन, वनों की कटाई, जल प्रदूषण और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के माध्यम से पर्यावरणीय गिरावट में महत्वपूर्ण योगदान देता है। पौधे-आधारित आहार को अपनाने से खाद्य उत्पादन से जुड़े पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने और जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को कम करने में मदद मिल सकती है।
पशु कल्याण: पौधे-आधारित आहार नैतिक सिद्धांतों के अनुरूप हैं जो जानवरों की भलाई को प्राथमिकता देते हैं। पशु उत्पादों की खपत को कम या समाप्त करके, व्यक्ति फैक्ट्री फार्मों और बूचड़खानों में जानवरों की पीड़ा की रोकथाम में योगदान दे सकते हैं।
वजन घटाने के लिए पौधे-आधारित उच्च-प्रोटीन व्यंजन:
दाल और सब्जी का सूप:
दालें पोषण का पावरहाउस हैं, जो प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर हैं। एक बड़े बर्तन में प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन को नरम होने तक भूनें। सूखी दाल, कटे हुए टमाटर, सब्जी का शोरबा, और जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे थाइम, रोज़मेरी और तेज पत्ते का मिश्रण जोड़ें। दाल के नरम होने और स्वाद एक साथ घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं। यह हार्दिक और आरामदायक सूप आपके वजन घटाने के प्रयासों का समर्थन करने के लिए पौधे-आधारित प्रोटीन की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करते हुए, लालसा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है।
सब्जियों के साथ टोफू हलचल-तलना:
टोफू एक बहुमुखी पौधा-आधारित प्रोटीन स्रोत है जिसे कई प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। एक कड़ाही में, टोफू क्यूब्स को बेल मिर्च, ब्रोकोली, स्नैप मटर और मशरूम जैसी रंगीन सब्जियों के मिश्रण के साथ भूनें। अतिरिक्त स्वाद के लिए सोया सॉस, अदरक, लहसुन और थोड़ा सा तिल का तेल डालें। संपूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए टोफू स्टिर-फ्राई को ब्राउन राइस या क्विनोआ के साथ परोसें, जिसमें कैलोरी कम लेकिन प्रोटीन और पोषक तत्व अधिक हों।
मूंगफली का मक्खन केला स्मूदी:
स्मूदी आपके आहार में पौधे-आधारित प्रोटीन को शामिल करने का एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट तरीका है, खासकर व्यस्त सुबह या कसरत के बाद ईंधन भरने के लिए। पोषक तत्वों को अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए पके केले, मलाईदार मूंगफली का मक्खन, बादाम का दूध, पौधे-आधारित प्रोटीन पाउडर का एक स्कूप और मुट्ठी भर पालक या काले को मिलाएं। यह स्वादिष्ट लेकिन पौष्टिक स्मूदी प्रोटीन, स्वस्थ वसा और विटामिन से भरपूर है, जो इसे वजन घटाने और मांसपेशियों की रिकवरी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है।
एडामे और क्विनोआ सलाद:
यह हल्का और ताज़ा सलाद त्वरित दोपहर के भोजन या साइड डिश के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। एडामे अच्छी मात्रा में प्रोटीन और फाइबर प्रदान करता है, जबकि क्विनोआ आवश्यक पोषक तत्व जोड़ता है। ताहिनी ड्रेसिंग एक मलाईदार और स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ती है। प्रति सर्विंग अनुमानित 12 ग्राम प्रोटीन।
शकरकंद फ्राई के साथ ब्लैक बीन बर्गर:
ये संतुष्टिदायक बर्गर काली फलियों, क्विनोआ और मसालों से बनाए जाते हैं, जो संपूर्ण प्रोटीन स्रोत प्रदान करते हैं। पारंपरिक बीफ़ बर्गर के स्वस्थ विकल्प के लिए उन्हें ओवन में बेक करें या ग्रिल करें। स्वादिष्ट और संतुलित भोजन के लिए इन्हें शकरकंद फ्राई के साथ मिलाएं।