स्विगी इंडिया: भारत में कैसे खाया जाता है खाना
स्विगी और बेन एंड कंपनी के एक अध्ययन के अनुसार, बाहर खाने की बढ़ती आवृत्ति, उच्च क्रय शक्ति और बढ़ते ग्राहक आधार भारतीय खाद्य सेवा बाजार को आगे बढ़ाएंगे।
बेन एंड कंपनी और स्विगी की संयुक्त रिपोर्ट में कहा गया है कि भारत का खाद्य वितरण क्षेत्र 2030 तक 18 प्रतिशत की वार्षिक चक्रवृद्धि दर से बढ़ते हुए 2.12 लाख करोड़ रुपये को पार कर जाएगा।
बुधवार को जारी रिपोर्ट में कहा गया है कि देश के खाद्य वितरण बाजार में ऑनलाइन सेवाओं की हिस्सेदारी वर्तमान 12% से बढ़कर अगले सात वर्षों में 20 प्रतिशत हो जाएगी।
यह वृद्धि भारत में बड़े खाद्य सेवा बाजार से आगे है, जिसमें बाहर खाना और घर पर ऑर्डर करना शामिल है। बेन एंड कंपनी और स्विगी द्वारा किए गए 'हाउ इंडिया ईट्स' अध्ययन के अनुसार, खाद्य सेवा बाजार का वर्तमान मूल्य 5.5 लाख करोड़ रुपये है और अगले सात वर्षों में सालाना 10-12 प्रतिशत की दर से बढ़ने की संभावना है, जो 2030 तक 9 लाख-10 लाख करोड़ रुपये तक पहुंच जाएगा।
रिपोर्ट में कहा गया है कि विकास की गति मजबूत बुनियादी बातों से प्रेरित होगी, जिसमें विस्तारित ग्राहक आधार, बढ़ती खपत और आपूर्ति में वृद्धि शामिल है।
स्विगी के फूड मार्केटप्लेस के मुख्य कार्यकारी अधिकारी रोहित कपूर ने कहा, “भारतीय खाद्य सेवा बाजार, खास तौर पर खाद्य वितरण, ने पिछले कुछ सालों में शानदार वृद्धि देखी है। उच्च आय, डिजिटलीकरण, बेहतर ग्राहक अनुभव और नए अनुभवों को आजमाने की प्रवृत्ति ने इस वृद्धि में योगदान दिया है।”
उन्होंने कहा, “चीन में प्रति दस लाख शहरी आबादी पर रेस्तरां की संख्या भारत की तुलना में चार गुना अधिक है। यह अध्ययन इस संभावना को उजागर करता है और सुझाव देता है कि मध्यम और उच्च आय वर्ग के लिए भारतीय खाद्य सेवा बाजार वर्तमान में 4-5 लाख करोड़ रुपये से बढ़कर 2030 तक लगभग 10 लाख करोड़ रुपये हो जाएगा।”
रिपोर्ट में खान-पान के बदलते रुझानों पर प्रकाश डाला गया है, जहां बाहर खाना एक विशेष आयोजन से एक “सुविधाजनक जीवनशैली” बन गया है और यह क्षेत्र “उपभोक्ता व्यवहार में बदलाव, डिजिटलीकरण और क्षेत्रीय विविधता के कारण तेजी से विकास के लिए तैयार है, जो विकास की अपार संभावनाएं प्रदान करता है।”
रिपोर्ट में कहा गया है, “भारतीय उपभोक्ताओं के लिए बाहर खाना खाना एक विशेष गतिविधि है, जो औसतन प्रति माह पांच बार होती है, जिसके 2030 तक 7-8 गुना तक बढ़ने की उम्मीद है।”
रिपोर्ट में यह भी बताया गया है कि खाद्य सेवा की 70 प्रतिशत मांग शीर्ष 50 शहरों और उच्च-मध्यम और उच्च-आय वाले क्षेत्रों में केंद्रित है। इस क्षेत्र से मध्यम अवधि में मांग में वृद्धि जारी रहने की उम्मीद है, साथ ही टियर II और उससे आगे के शहरों से भी वृद्धि की उम्मीद है।
इसके अलावा, जेनरेशन जेड और युवा समूह उपभोग समूह का 40 प्रतिशत हिस्सा हैं और बाहर खाने की प्रवृत्ति उनमें अधिक है। रिपोर्ट में कहा गया है कि जैसे-जैसे उनकी क्रय क्षमता बढ़ेगी, यह प्रवृत्ति और भी बढ़ने की उम्मीद है।
स्विगी और बेन एंड कंपनी की रिपोर्ट में भारतीय उपयोगकर्ताओं द्वारा पाककला की विविधता की अपेक्षाओं में वृद्धि देखी गई है, क्योंकि ग्राहक एक वर्ष में ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर छह से अधिक रेस्तरां से औसतन तीन से अधिक व्यंजन ऑर्डर करते हैं।
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