सिंधी कढ़ी रेसिपी
चॉकलेट साड़ी फैक्ट्री, बेसन, इमली का पानी और कुछ मीठी फैक्ट्री से बनी कच्ची कढ़ी। बेसन को सेक कर उसकी कैरी में तला हुआ प्याज जाता है। यह है स्वादिष्ट सिंधी कढ़ी का परिचय और सूची सभी समूह से मिलकर बनी है सिंधी कढ़ी। इस कढ़ी की खासियत यह भी है कि आप इसमें अपने मनपसंद की सब्जी का स्वाद ले सकते हैं। सिंधी कढ़ी सिंधियों की सबसे लोकप्रिय शैलियों में से एक है। लगभग सभी सिंधी समुदाय में यह कढ़ी बनाई जाती है। किसी भी मेहमान के आने पर या शादी ब्याह में यह जरूर ही अच्छा लगता है। आप इस कढ़ी को आसानी से घर पर बना सकते हैं।
सिंधी कढ़ी के लिए सामग्री
4 टेबल स्पून बेसन, 8-10 ग्वार की फली, 5-6 भिंडी, ड्रमस्टिक, 8-10 फूलगोभी के टुकड़े, 1-2 आलू, 1/3 कप हरी मटर, 1 टमाटर, आधी कटोरी इमली का पानी, 1 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट, 1/2 बड़ी मेथी दाना, 1/2 गाजर का पेस्ट, 3/4 गाजर का पेस्ट, 1/2 बड़ी हल्दी पाउडर, 1/2 बड़ी लाल मिर्च पाउडर, 1/3 बड़ी गरम मसाला, 5 -6 करी पत्ते, 3 काली मिर्च, स्वाद के अनुसार हरी मिर्च, स्वाद के अनुसार नमक
कैसे बनी सिंधी कढ़ी?
सिंधी कढ़ी बनाने के लिए प्रयोग में आने वाली सभी दीवारों को अच्छे तरह से धोकर बड़े आकार में काट लें।इमली के रस के लिए इमली के पल्प को सीधे से पानी में डुबोकर रखें। पीस कर उसका पेस्ट बनाएं ले और फ्रोजन मटर बिना लेंकटी हुई साड़ी रोल को डीप फ्राई करके निकालें। और फिर स्थापित किया गया बेसन स्टैचुअल स्टाम्प हुए मध्यम आँच पर भुने
इस बात का ध्यान रखें कि बेसन में लम्स न मिले। जब बेसन से अच्छी सुगंध आने लगे और रंग थोड़ा सा चंगा हो जाए तब इसमें थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डाला। अब करी में हल्दी पाउडर, नाइटी कटार, लाल मिर्च पाउडर और डाला फिर मिक्स करें अब जरूरत है और पानी डालने की। और 7 से 8 मिनट तक आटा। अब गरम मसाला और इमली का पानी डालें और 4 से 5 मिनट तक पका लें। ढक्कन पकाएँ और कढ़ी में हरा धनिया स्प्रिंकल कर मिला लें 1 मिनट बाद गैस ऑफ कर दें। स्वादिष्ट सिंधी कढ़ी तैयार है गरम गरम सिंधी कढ़ी को चावल के साथ सर्व कर आनंद ले
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