ओणम 2021: रसम से पायसम, इन खास व्यंजनों से घर पर बनाएं ओणम साध्य की थाली!

नई दिल्ली: ओणम का वार्षिक उत्सव केरल में बहुत धूमधाम से मनाया जाता है। त्योहार सांस्कृतिक गतिविधियों से भरा है और राक्षस राजा महाबली के सम्मान में मनाया जाता है। हिंदू पौराणिक कथाओं के अनुसार ऐसा माना जाता है कि इस दौरान राजा महाबली केरल लौटे थे। ओणम एक फसल कटाई का त्योहार है जो न केवल केरल में बल्कि देश के अन्य हिस्सों में भी मनाया जाता है। आमतौर पर यह अगस्त या सितंबर के महीने में पड़ता है।

चिंगम के महीने में मलयालम कैलेंडर के अनुसार 22 वें नक्षत्र थिरुवोनम में पड़ रहा है, इस वर्ष ओणम 21 अगस्त, 2021 को मनाया जा रहा है। 10 दिनों तक चलने वाले त्योहार का समापन थिरुवोनम के साथ होता है – सबसे महत्वपूर्ण दिन।

आइए एक नजर डालते हैं ओणम साध्य के कुछ सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों पर जिन्हें आप अपने प्रियजनों के साथ पसंद करेंगे:

साध्य में केरल के पारंपरिक व्यंजनों से भरी एक थाली शामिल है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्नता से तृप्त करती है। इसे केले के पत्ते पर परोसा जाता है और विशेष रूप से ओणम के दौरान, साध्या एक विस्तृत भोजन बनाती है।

1. रसमी – यह एक पतली मसालेदार सूप की तरह की चीज है जिसे खाने में चावल के साथ मिलाया जाता है

2. पारिपु – यह दाल से बनी करी में से एक है

3. सांभर – यह एक और करी डिश है जो दाल और सब्जियों से बनती है

4. अवियल – यह नारियल के तेल और करी पत्ते के साथ 13 सब्जियों का गाढ़ा मिश्रण है

5. कालानी – यह नारियल, सब्जियों और दही से बना होता है और इसकी करी अवियल से तुलनात्मक रूप से गाढ़ी और खट्टी होती है

6. ओलाना: यह सफेद लौकी या लौकी, और काली आंखों वाले मटर, नारियल के दूध और नारियल के तेल के साथ अदरक से तैयार एक हल्का और सूक्ष्म स्वाद वाला व्यंजन है।

7. कुट्टुकरी: यह केले और नारियल के साथ एक पीली करी है, और इसका स्वाद गर्म और मीठा होता है।

8. पचड़ी: यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय ताजा अचार है जिसे साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

9. पुलिसेरी: यह करी मीठी और खट्टी होती है और इसमें इमली और ककड़ी का स्पर्श होता है और इसका रंग पीला होता है।

10. थोरानी: यह पारंपरिक रूप से कद्दूकस किए हुए नारियल के साथ बारीक कटी सब्जियों से बना एक सूखा व्यंजन है।

11. पायसामी: यह एक प्रकार की खीर है जिसे मिठाई के रूप में परोसा जाता है और तीन से चार रूपों में उपलब्ध होती है जो भोजन समाप्त होने के बाद खाई जाती है।

हम आप सभी को ओणम की बहुत-बहुत शुभकामनाएं देते हैं!