बादाम की ठंडाई
इस महीने महाशिवरात्रि का पर्व है, भगवान भोले के भक्त इस पर्व को पूरी शिद्दत से मनाते हैं। इस साल महाशिवरात्रि 18 फरवरी 2023 को मनाई जाएगी। इस दिन शिव भक्त पूरी भक्तिभाव से भगवान की पूजा अर्चना करते हैं और उपवास रखते हैं। इसी साथ व्रती इस दिन फलाहार ग्रहण करते हैं और ठंडई पीकर अपना व्रत तोड़ते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए बादाम ठंडाई बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। बादाम हेल्दी कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, फाइबर और स्किन से भरपूर होते हैं। इसलिए इस खारेपन और खारेपन को पीकर आपका पेट लंबे समय तक हम रहते हैं जिससे आपको व्रत के दौरान कम भूख लगती है, तो आप जानते हैं बादाम ठंडई बनाने की विधि
बादाम ठंडा करने के लिए इंग्रेडिएंट्स
- दूध 1
- सौंफ 1 चम्मच
- खसखस 1 चम्मच
- बादाम 12
- इलायची 3
- चीनी 2 चम्मच
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ऐसे बनाएं बादाम की ठंडक
बादामी कोल्डिंग बनाने के लिए आप सबसे पहले एक पैन में दुग्ध संघ को अच्छी तरह से लें। अब आप दूध में स्वाद के अनुसार चीनी मिला सकते हैं और 5 मिनट तक यह सोच सकते हैं। इसके बाद आप 2-3 घंटे तक जमे हुए सभी बादाम को छीलकर ग्राइंडर में पीस लें और अपनी आंखों पर सा पेस्ट बना लें। अब आप बादाम के पेस्ट को पीसकर दूध में अच्छी तरह से मिला लें। इस बात का ध्यान रखें दूध में लम्स न पड़े। अब दूध में पीसी ही इलाइची मिक्स कर दें। दूध को आधा होने तक अच्छी तरह। इसके बाद आप इसे ठंडा होने के लिए देर तक भर्ती में रखेंगे। अब आपका स्वाद और सेहत से भरपूर बादाम का रंग गोरा होने के लिए तैयार है। फिर आप इसके कटे बादाम-पिस्ता से गार्निश करके ठंडी-ठंडी सर्व करें।
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