हमारे आहार में वसा की भूमिका पर बहुत शोध हुआ है कि हमें इसका सेवन करना चाहिए या नहीं। कौन सा प्रकार इष्टतम है, और हमारे दैनिक सेवन में कितनी मात्रा में वसा का सेवन करना है। ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड के बीच संघर्ष वह है जो सूची में सबसे ऊपर है। गंदे समुद्रों को नेविगेट करने में आपकी मदद करने के लिए, हमने आपके वसा और कौन से ओमेगा फैटी एसिड की तलाश करने के लिए एक विस्तृत मार्गदर्शिका संकलित की है।
ओमेगा -3 फैटी एसिड बनाम ओमेगा -6 फैटी एसिड
ओमेगा 3 और ओमेगा 6 दोनों ही महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे आवश्यक फैटी एसिड हैं। वे मानव शरीर द्वारा अनायास संश्लेषित नहीं होते हैं, लेकिन वे चयापचय कार्यों के लिए आवश्यक होते हैं। नतीजतन, कम वसा वाले आहार अच्छे से ज्यादा नुकसान करते हैं क्योंकि वे शरीर को इन महत्वपूर्ण घटकों के बिना काम करने के लिए मजबूर करते हैं, जिससे यह कई तरह की बीमारियों से ग्रस्त हो जाता है।
ओमेगा 3
ओमेगा -3 फैटी एसिड को सूजन में कमी से जोड़ा गया है। कई खाद्य पदार्थों में ओमेगा -3 फैटी एसिड शामिल हैं, जिनमें सैल्मन, अलसी के अंडे, अखरोट और साथ ही पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं। आश्चर्य नहीं कि इन वस्तुओं को अक्सर एक विरोधी भड़काऊ आहार के हिस्से के रूप में वकालत की जाती है।
ओमेगा-6
ओमेगा -6 फैटी एसिड को सूजन में वृद्धि से जोड़ा गया है। सूरजमुखी, मक्का और कैनोला जैसे अधिकांश वनस्पति तेलों में ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है। इसके अतिरिक्त, कुक्कुट, सूअर का मांस, और बीफ (हालांकि घास खिलाया गोमांस ओमेगा -3 का संसाधन हो सकता है) जैसे मांस में ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है।
तले हुए भोजन से परहेज करना ओमेगा -6 फैटी एसिड की खपत को कम करने का एक सरल तरीका है। उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ खरीदने के बजाय, पके हुए आलू का अनुरोध करें। साथ ही मक्खन को कम से कम रखें, क्योंकि इसमें ओमेगा-6 फैटी एसिड होता है। यदि आप घर पर फ्राई बना रहे हैं, तो एयर फ्रायर का उपयोग करने पर विचार करें।
ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात महत्वपूर्ण है
क्योंकि वे दोनों टूटने के लिए एक ही एंजाइम की मांग करते हैं, स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड शरीर के अवशोषण के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। इसलिए, यदि आप पर्याप्त मात्रा में ओमेगा-3 का सेवन करते हैं, तो भी आपके द्वारा सेवन किए जाने वाले ओमेगा-6 फैटी एसिड पाचन के दौरान पूर्व की संख्या से अधिक हो सकते हैं। और आप ओमेगा -3 फैटी एसिड के पूर्ण विरोधी भड़काऊ प्रभाव नहीं पा सकते हैं।
स्पष्ट होने के लिए, लगभग हर कोई ओमेगा -3 की तुलना में अधिक ओमेगा -6 का सेवन करता है, जो ठीक है। लक्ष्य ओमेगा -6 से ओमेगा -3 अनुपात को कम करना है। विशेषज्ञों का मानना है कि अधिकांश अमेरिकियों के लिए, यह अनुपात अब लगभग 16:1 है, इसलिए ओमेगा -3 की खपत और अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए 4: 1 के इष्टतम अनुपात को प्राप्त करने के लिए बहुत जगह है – और शायद सूजन और घुटने की परेशानी को कम करें।
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