द लैंसेट ग्लोबल हेल्थ जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में अनुमान लगाया गया है कि भारत में सभी आयु वर्ग के लोग, पुरुष और महिलाएं, स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों जैसे आयरन, कैल्शियम और फोलेट का अपर्याप्त मात्रा में सेवन कर रहे हैं।
अमेरिका के हार्वर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं सहित एक अंतरराष्ट्रीय टीम के अनुसार, यह अध्ययन 185 देशों में 15 सूक्ष्म पोषक तत्वों की अपर्याप्त खपत का अनुमान प्रदान करने वाला पहला अध्ययन है, जो पूरक आहार के उपयोग के बिना आहार के माध्यम से लिया जाता है।
निष्कर्षों से पता चला कि दुनिया भर में लगभग 70 प्रतिशत या पांच अरब से अधिक लोग पर्याप्त मात्रा में आयोडीन, विटामिन ई और कैल्शियम का सेवन नहीं करते हैं।
शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि एक देश और एक आयु वर्ग में, पुरुषों की तुलना में अधिक महिलाएं आयोडीन, विटामिन बी 12 और आयरन का अपर्याप्त मात्रा में सेवन कर रही थीं, जबकि महिलाओं की तुलना में अधिक पुरुष मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, जिंक और विटामिन सी का अपर्याप्त मात्रा में सेवन कर रहे थे।
टीम ने पाया कि भारत में, पुरुषों की तुलना में अधिक महिलाएं आयोडीन का अपर्याप्त मात्रा में सेवन करती हैं, तथा महिलाओं की तुलना में अधिक पुरुष जिंक और मैग्नीशियम का अपर्याप्त मात्रा में सेवन करते हैं।
यद्यपि पिछले 10 वर्षों के विश्लेषणों में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी पर ध्यान दिया गया है, लेकिन शोधकर्ताओं ने कहा कि अनेक सूक्ष्म पोषक तत्वों और जनसंख्या समूहों के लिए आंकड़ों में अभी भी बड़ा अंतर है।
इस अध्ययन में, लेखकों ने वैश्विक आहार डेटाबेस से सार्वजनिक रूप से उपलब्ध डेटा का उपयोग करके वैश्विक आबादी के 99.3 प्रतिशत लोगों में अपर्याप्त पोषक तत्वों के सेवन की व्यापकता का अनुमान लगाया। टीम ने कहा कि 10-30 वर्ष की आयु के पुरुष और महिलाएं कैल्शियम के कम सेवन के लिए सबसे अधिक प्रवण हैं, खासकर दक्षिण एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया और उप-सहारा अफ्रीका में।
लेखकों ने कहा कि निष्कर्षों का उपयोग सार्वजनिक स्वास्थ्य पेशेवरों द्वारा आहार हस्तक्षेप की आवश्यकता वाली आबादी को लक्षित करने के लिए किया जा सकता है। उन्होंने कहा कि चूंकि उन्होंने फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों या सप्लीमेंट्स के सेवन को ध्यान में नहीं रखा, इसलिए परिणाम संभवतः कुछ प्रमुख पोषक तत्वों के लिए अधिक अनुमानित हो सकते हैं, विशेष स्थानों में जहां लोग उच्च मात्रा में फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ और सप्लीमेंट्स का सेवन करते हैं।
