अब छोड़िए गाजर का हलवा, स्नोकी, गाजर के गुलाब जामिन, फटाफट नोट करें रेसिपी

समुद्र के मौसम में बाजार में रंग बिरंगी काफी बिकती है। अजवाइन गाजर सबसे ज्यादा पाई जाती है। इसे लोग पकाते हैं, हलवा के अलावा कई तरह के व्यंजन बनाते हैं। समुद्र के मौसम में गाजर का हलवा तो अमूमन हर घर में ही बनाया जाता है। लोग इसे बड़े स्वाद के साथ खाना पसंद करते हैं। लेकिन गाजर का हलवा बहुत कॉमन स्वीट डिश हो गया है। ऐसे में अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो गाजर से गुलाब जामिन बना सकते हैं। इसे बनाना बेहद आसान है और झटपट बन भी जाता है। तो यहां जानें गाजर से गुलाब जामिन कैसे जानें।

सामग्री

गाजर (उबली और कद्दू की हुई)- 2 कप

खोया/मावा -1 कप

मैदा 2-3 बड़े चम्मच

चीनी (चाशनी के लिए) 1 कप

पानी (चाशनी के लिए) 1 कप

इलायची पाउडर ½ चम्मच

घी/तेल

पिस्ता/बादाम

बनाने की विधि

चाशनी तैयार करें

एक पैन में चीनी और पानी मशीनरी गैस पर गर्म करें। चीनी डूबने तक और मिश्रण में डूबे हुए तक। यह लगभग एक तार की चाशनी बनने तक है। इसमें छोटा सा इलायची पाउडर मशीनरी गैस बंद कर देता है।

गुलाब जैमिन का करो तैयारी

एक कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें और सब्जी और कद्दू की बनी गाजर को 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें खोया/मावा की संरचना अच्छी तरह से बनी हुई है और किले तक बनी हुई है। गैस बंद करें और इस मिश्रण का प्रभाव ठंडा हो जाए। ठंडा होने पर इसमें मैदा और बाचा हुआ इलायची पाउडर मैग्नेटिक तैयार कर लें। सील लगे, तो थोड़ा और मैदा मिला सकते हैं, लेकिन ज्यादा मैदा जामिन को सख्त कर सकते हैं।

तलें

दो से छोटे-छोटे लो सामान बना लें। ध्यान रहे कि लोइयों में रोना न हो। एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। अधोगति। इन लोइयों को गर्म घी/तेल में नारियल भूरे रंग तक तले। नोटबंदी पर तलने से जामिन के अंदर तक पकते हैं। ज़ामिन को तुरंत गर्म चाशनी में डाल दें।

मकानें

जैमिन को चाशनी में कम से कम 15-20 मिनट या 1 घंटे के लिए डबकर रखें ताकि वे चाशनी को अच्छी तरह से सोख लें और फूल दें। गाजर के गुलाब जामिन तैयार हैं! उदाहरणार्थ पिस्ता या बादाम से सजाकर गरमा-गरम या ठंडा करके परोसें।

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