आईडी पर नॉमिनी की मशहूर किमामी सेवई, स्वाद ऐसा कि रह जाएंगी उंगलियां चाटते, नोट कर

ईद का त्यौहार खास तौर पर अधूरा लगता है, और सेवैं तो इस मौके की खास पहचान बताती हैं। अगर आप इस बार कुछ अलग और शाही स्वाद के निशान बनाना चाहते हैं, तो लखनऊ की मशहूर किमामी सेवई जरूर देखें। दूध, खोया, चिप्सदार चिप्स वाली से तैयार हो रही है यह डिश अपनी पसंद और गाढ़े टेक्सचर के लिए जानी जाती है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने के बाद लोग उंगलियां चाटते रह जाते हैं। आइए जानते हैं घर पर लखनऊ स्टाइल किमामी सेवई बनाने की आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।

किमामी सेवई बनाने की सामग्री:

सेवई 500 ग्राम, शुद्ध घी 150 ग्राम, चीनी मिट्टी की मात्रा, खोया 500 ग्राम, दूध 100 आधा कप, पानी एक लीटर, बादाम 50 ग्राम, काजू 50 ग्राम, पिस्ता 25 ग्राम, तेल एक बड़ा आटा, अखरोट 30 ग्राम, मखाने 50 ग्राम, नारियल का बुरादा 6

किमामी सेवई कैसे बनाये?

• पहला स्टेप: सबसे पहले एक ब्रेडही में शुद्ध घी गर्म करें। अब इसमें सेवई आर्किटेक्चरल मैकेनिकल एक्चुअली पर ब्राइटनेस गोल्डन होने तक अच्छी तरह भूल लें। भुनने से सेवई का स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ जाते हैं।

• दूसरा स्टेप: एक अलग पोटैशियम में पानी और चीनी स्टॉइल गैस पर स्थित और मध्यम दबाव पर क्षमता। जब चीनी पूरी तरह से ठंडा हो जाए और हल्की चाशनी तैयार हो जाए, तो गैस मसाले कर दें।

• तीसरा स्टेप: अब इस चाशनी में भुनी हुई सेवई डाल और सीमेंट प्लास्टर पर मसाला डेक। बीच-बीच में रुकें ताकि नीचे से सेवई न हो।

• चौथा स्टेप: जब सेवई थोड़ा नरम हो जाए, तब इसमें मसलकर खोया डालें और साथ में आधा कप दूध भी डालें। इसे अच्छे से लेकर कुछ देर तक और शानदार ढ़ंग से मिक्स मिक्स हो जाए।

• पांचवा स्टेप: बादाम, काजू, पिस्ता और मूंगफली को छोटे-छोटे बच्चों में काट लें। मखानों को घी में भून लें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं।

• छतवां स्टेप: अब किमामी सेवई में कटे हुए चिप्स, मसाले, मखाने और नारियल का बुरादा कैटलॉग अच्छी तरह से मिला। यह 5-7 मिनट तक प्लास्टर मोल्डिंग पर जाता है।

• सातवां स्टेप: जब सेवई अच्छी तरह की गाढ़ी और अमीर हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब इसे गर्म-गर्म या ठंडा-ठंडा करके सर्व करें।

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