कई बार घर में बचे हुए चावलों को पकाना पड़ता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बेकार बासी चावलों से आप नरम और फूली-फूली इडली बना सकते हैं? यह न सिर्फ एक स्मार्ट किचन हैक है, बल्कि स्वाद और सेहत दोनों में भी बेहतरीन है। खास बात यह है कि वजन बढ़ाने के लिए यह भी जरूरी नहीं है, बस कुछ आसान स्टेप्स अपनाएं और इसे मिनटों में तैयार करें टेस्टी इडली।
1 कप बासी चावल, आधा कप सूजी, आधा कप दही, आधा कप पानी चाहिए, नमक का स्वाद, आधा छोटा सा सोडा या ईनो, थोड़ा सा तेल (ग्रीस लेने के लिए)
पहला स्टेप: सबसे पहले बासी चावल को प्लास्टर में थोड़ा सा पानी डाला और इसे पेस्ट पेस्ट बनाया।
दूसरा स्टेप: अब इस पेस्ट को एक बाउल में डालें और इसमें सूजी और दही के मठाधीशों से मिक्स करें।
तीसरा स्टेप: अगर बैटर में थोड़ा सा पोहा मिले तो इडली और भी बहुत बड़ी इडली तैयार करें।
चौथा स्टेप: अब स्वाद नमक और बैटर को 5-10 मिनट के लिए रख दें, ताकि सूजी थोड़ा फूल जाए।
पांचवां स्टेप: इडली बनाने से पहले ठीक करें इसमें सोडा या ईनो डालें और हाथ से मिलाएं।
छतवां स्टेप: इसके बाद इडली मोल्ड को फ़्लोरिडा ऑयल लगाकर ग्रीस करें और बैटर डालें।
सातवां स्टेप: अब इसे स्टीमर में 10-12 मिनट तक का समय दें। जब इडली फूल तैयार हो जाए, तो गैस बंद कर दीजिए और थोड़ी देर ठंडा हो जाइए।
आठवां स्टेप: गरमा-गरम इडली को नारियल चिप्स और सांभर के साथ सर्व करें। यह इडली इतनी मुलायम और स्पाइसी होगी कि हर कोई दिलचस्प है।
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