दही कैसे बनाये
सेहत के लिए दही के अनगिनत फायदे होते हैं और गर्मी के मौसम में दही को हर घर में खाया जाता है। दही की तासीर ठंडी होती है, ऐसे में गर्मी के मौसम में इसे खाने से पेट को ठंडक मिलती है और खाना पचाने में भी इससे मदद मिलती है। घरेलू बाजार में बड़ा आसानी से दही मिल जाता है लेकिन अक्सर ये स्वाद में कचोटता है। वहीं हलवाई के यहां से लाया दही, जुझारू दही से कई स्वाद और कम कट्टा होता है। हलवाई के यहां से लाया हुआ दहाड़ भी होता है। यहां हम आपको बताने वाले हैं हलवाई जैसे गाढ़े दही की ट्रिक।
घर में दही जमाने का तरीका (How to Make दही)
हलवाई जैसा दहाड़ आप घर में स्टील के दाग में जम सकते हैं लेकिन अगर आपके पास मिट्टी के निशान होंगे तो इसमें दही कई दिनों तक नहीं होता है। दही गर्मी के मौसम में जल्दी जमता है और वास्तविकता से निकलने पर जल्दी ही कट्टा भी हो जाता है।
दही जमाने के लिए सामग्री
फुल क्रीम दूध
जामन के लिए – 2 चम्मच दही
दही बनाने का तरीका
- जरूरत के मुताबिक, फुल क्रीम दूध को एक बड़े बर्तन में रखा जाता है।
- दूध को गाढा होने तक गर्म करें, इसके बाद इसे तब तक ठंडा करें जब तक की आप इसमें अपनी अंगुलियों को आसानी से डाल सकें।
- जब दूध गुनगुना हो जाता है तो इसमें 2 चम्मच जामन वाले दही लेते हैं। ध्यान रखें कि दूध से ऊपर आई मलाई में ही मिक्स हो जाएं।
- गर्मी के मौसम में 7 से 7 घंटे में ही दूध का दही बन जाता है। ऐसे में आप 5 घंटे बाद इसे देखें और अगर दही जम गया हो तो इसे मानकर रखें।
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