डोमेन्स
ब्लास्ट चिलर भोजन को खराब होने से रोकता है।
यह खाने को तापमान को तेजी से कम करता है।
ब्लास्ट चिलर खाने से एक्स्ट्रा भी जुड़ता है।
नई दिल्ली। ब्लास्ट चिलर एक ऐसा उपकरण हो सकता है जो भोजन के तापमान को तेजी से कम कर देता है। ब्लास्ट चिलर को ब्लास्ट शीशे या फ्लैश शेप भी कहा जाता है। इसमें आम तौर पर कई अलमारियां होती हैं, जहां भोजन पैन या शीट पैन को बेहद कम तापमान पर स्टोर और ठंडा किया जा सकता है। ब्लास्ट चिलर या अंदर के पत्थर भोजन पर ठंडी हवा के काम करते हैं। इन विशेष रूप से शटर में आम तौर पर अलग-अलग प्लेसमेंट होते हैं, जिनमें से भोजन के तापमान के होश से सेलेक्ट कर सकते हैं।
यह तेज़ होने वाले खाद्य पदार्थों पर दिखाई देने वाले बर्फ के क्रिस्टल की संख्या को कम कर देता है और भोजन को डीफ़्रॉस्ट करते समय बड़े बर्फ के क्रिस्टल चमकते हैं। इससे खाद्य से अतिरिक्त कमी हो जाती है, जो आपके खाद्य उत्पादों के स्वाद और गुणवत्ता को काफी हद तक प्रभावित करता है।
ब्लास्ट चिलर कितना ठंडा होता है?
ब्लास्ट चिलर का तापमान अलग-अलग होता है। ब्लास्ट चिलर की तापमान सीमा भी सेटिंग और भोजन के वर्तमान तापमान के आधार पर अलग होती है। ब्लास्ट चिलर का काम पदार्थों को तेज गति से ठंडा करना है। वे आमतौर पर खाने के तापमान को 160 डिग्री से 41 डिग्री फ़ारेनहाइट या लगभग 90 मिनट में कम कर सकते हैं। यह भोजन का तापमान, ब्लास्ट चिलर सेटिंग पर स्थायी रूप से निर्भर करता है, और आप अपने भोजन को फ्रीज कर रहे हैं या बस इसे ठंडा कर रहे हैं।
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ब्लास्ट चिलिंग बेनीफिट्स
ब्लास्टिंग आपके रेस्तरां में होने वाले खाने की बर्बादी को कम करने में मदद करता है और खाने की शेल्फ लाइफ को प्राप्त करता है। यह रेस्तरां को पुराने भोजन को चमकाता है और फिर ताजा भोजन की तरह लगभग उसी गुणवत्ता में परोसने की अनुमति देता है।
खाने को टेम्प्रेचर डेंजर सेव रखते हैं
बैक्टीरिया 40 और 140 डिग्री फारेनहाइट के तापमान के बीच तेजी से फैलते हैं, जिससे भोजन अधिक समय तक टेम्प्रेचर डेंजर जोन में रखने से खाद्य जनित बीमारी होने की संभावना बढ़ जाती है। ब्लास्ट चिलर भोजन के तापमान को तीव्र गति से कम कर देते हैं और भोजन को डैमेज के क्षेत्रों से बचाते हैं।
प्राथमिक तत्व स्थिर रहते हैं
यह खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता बनाए रखता है।
तैयार किए गए पदार्थों की रूपरेखा तैयार की जाती है।
बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं।
खाना बनाने का समय आपको खाने के सामानों को जल्दी से ठंडा करने की अनुमति देता है।
ब्लास्ट चिलिंग का उपयोग रसोइयों की सहायता के लिए भी किया जा सकता है।
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पहले प्रकाशित : 31 मार्च, 2023, 08:53 IST
