अब इस मामले में एक नए खुलासे ने हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता पर कई सवाल खड़े कर दिए हैं।
एक रिपोर्ट के अनुसार, केक में उच्च मात्रा में सैकरीन था, जो एक मीठा स्वाद वाला व्यवस्थित यौगिक है। आमतौर पर, थोड़ी मात्रा में चीनी का इसका उपयोग खाने-पीने की चीजों में किया जाता है, लेकिन उच्च स्तर किसी के रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ा सकता है।
जिला स्वास्थ्य अधिकारी, डीएचओ डॉ. विजय जिंदल ने एनडीटीवी को बताया कि केक का एक नमूना परीक्षण के लिए एकत्र किया गया था और रिपोर्ट से पता चला है कि इसे पकाने के लिए उच्च मात्रा में सैकरीन, एक मीठा स्वाद वाला सिंथेटिक यौगिक, का इस्तेमाल किया गया था।
अधिकारियों ने कहा कि बेकरी के खिलाफ कार्रवाई की जाएगी क्योंकि उसके मालिक के खिलाफ पहले ही प्राथमिकी दर्ज की जा चुकी है। घटना के बाद फूड ऑर्डरिंग ऐप जोमैटो ने बेकरी मालिक पर प्रतिबंध लगा दिया और बेकरी को अपने प्लेटफॉर्म से डीलिस्ट भी कर दिया।
सैकरीन क्या है?
सैकरीन एक सिंथेटिक स्वीटनर है जिसकी खोज 1879 में जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय में काम करने वाले एक रसायनज्ञ कॉन्स्टेंटिन फ़ाह्लबर्ग ने की थी। यह सुक्रोज (टेबल चीनी) की तुलना में लगभग 300 से 400 गुना अधिक मीठा होता है, लेकिन इसमें कोई कैलोरी नहीं होती है, जिससे यह विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में चीनी के विकल्प के रूप में लोकप्रिय हो जाता है। 20वीं सदी की शुरुआत में चीनी की कमी के दौरान सैकरीन का व्यापक उपयोग हुआ और यह आहार सोडा, टेबलटॉप मिठास और अन्य कम कैलोरी वाले उत्पादों में एक आम घटक बन गया।
जबकि सैकरीन को कई देशों में खाद्य योज्य के रूप में उपयोग के लिए मंजूरी दी गई है, शरीर पर इसके संभावित हानिकारक प्रभावों के बारे में चिंताएं उठाई गई हैं। एक बड़ी चिंता मूत्राशय के कैंसर से इसका संबंध है, विशेष रूप से पशु अध्ययनों में। हालाँकि इन निष्कर्षों को मनुष्यों में लगातार दोहराया नहीं गया है, लेकिन कुछ अध्ययन उच्च सैकरीन सेवन और मूत्राशय के कैंसर के बढ़ते जोखिम के बीच एक संभावित संबंध का सुझाव देते हैं, खासकर उन व्यक्तियों में जो लंबे समय तक बड़ी मात्रा में सेवन करते हैं।
इसके अलावा, सैकरीन आंत के बैक्टीरिया के संतुलन को बाधित कर सकता है, जिससे पाचन स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। कुछ शोध से पता चलता है कि सैकरीन जैसे कृत्रिम मिठास आंत माइक्रोबायोटा संरचना को बदल सकते हैं, जो संभावित रूप से मोटापा और इंसुलिन प्रतिरोध जैसे चयापचय संबंधी विकारों में योगदान दे सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, कुछ व्यक्तियों में सैकरीन का रेचक प्रभाव हो सकता है, जिससे अधिक मात्रा में सेवन करने पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा और दस्त हो सकता है।
जबकि नियामक एजेंसियों ने सैकरीन को स्वीकार्य दैनिक सेवन सीमा के भीतर उपभोग के लिए सुरक्षित माना है, कुछ स्वास्थ्य स्थितियों या इसके संभावित प्रभावों के बारे में चिंता वाले व्यक्ति अपने सेवन को सीमित करना या वैकल्पिक मिठास का विकल्प चुन सकते हैं। किसी भी खाद्य योज्य की तरह, संयम महत्वपूर्ण है, और व्यक्तियों को सैकरीन युक्त उत्पादों का सेवन करते समय अपने समग्र आहार और स्वास्थ्य स्थिति पर विचार करना चाहिए।
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(आईएएनएस से इनपुट के साथ)
