नया अध्ययन राई से बने उत्पादों को वजन घटाने में उतना ही प्रभावी दिखाता है

बहुत पहले नहीं, यह लोकप्रिय माना जाता था कि राई से बने उत्पाद अन्य अनाज की तुलना में स्वास्थ्य के लिए बहुत बेहतर होते हैं। लेकिन स्वीडन में चल्मर्स यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी द्वारा किए गए एक हालिया अध्ययन में पाया गया है कि न केवल राई, बल्कि इससे बने उत्पाद भी स्वास्थ्य के लिए उतने ही अच्छे हैं।

अध्ययन में दावा किया गया कि राई उत्पाद वजन घटाने में भी काफी कारगर होते हैं। मोटापे और दिल के दौरे के जोखिम दुनिया की सबसे बड़ी स्वास्थ्य चुनौतियों में से हैं। क्लिनिकल न्यूट्रिशन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में कहा गया है कि राई उत्पाद खाने से आपको इन स्वास्थ्य स्थितियों से लड़ने में मदद मिल सकती है।

इस अध्ययन में 242 किलो से अधिक वजन वाले 30 से 70 वर्ष की आयु के पुरुषों और महिलाओं के एक समूह का चयन किया गया था। प्रयोग के दौरान, प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था। उनमें से एक को एक विशेष मात्रा में परिष्कृत राई दी गई, जबकि दूसरे समूह को एक निश्चित अवधि के लिए समान मात्रा में कैलोरी वाले गेहूं के उत्पाद दिए गए। इस दौरान प्रतिभागियों में कई बदलाव देखने को मिले।

शोधकर्ताओं के अनुसार, अध्ययन के दौरान दोनों समूहों ने अपना वजन कम किया, लेकिन राई उत्पादों को खाने वालों ने गेहूं उत्पादों को खाने वालों की तुलना में औसतन एक किलोग्राम वजन कम किया।

चल्मर्स यूनिवर्सिटी के डिपार्टमेंट ऑफ फूड एंड न्यूट्रिशन साइंस की चीफ रिसर्चर किआ नोहर इवर्सन ने कहा कि जांच में जो नतीजे आए वो चौंकाने वाले निकले. राई से बने उत्पादों को लेने वाले प्रतिभागियों ने कुल मिलाकर अधिक वजन कम किया। इसी समूह के लोगों में वसा का स्तर भी कम पाया गया।

इस संबंध में पिछले शोध में पाया गया है कि राई खाने से शरीर को गेहूं की तुलना में अधिक ऊर्जा भी मिलती है। हालांकि, शोधकर्ताओं ने अध्ययन को निर्णायक मानने के खिलाफ चेतावनी देते हुए कहा है कि इस संबंध में और अधिक अध्ययन और शोध की जरूरत है।

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