कुपोषण लाभ की गति का मुकाबला करने के लिए नई पहल

नई दिल्ली: कुपोषण के खिलाफ लड़ाई में एक नई पहल सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर के समर्थन के साथ कर्षण प्राप्त कर रही है। उन्होंने हार्वेस्टप्लस सॉल्यूशंस 'न्यूट्री-माथशला के साथ भागीदारी की है, जो आयरन पर्ल बाजरा और जिंक गेहूं जैसे बायोफोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों के माध्यम से स्कूल के भोजन में सुधार पर केंद्रित एक पहल है। पिछले दो वर्षों में, इस कार्यक्रम ने 25 लाख से अधिक भोजन परोसा है, जिसमें इसकी जड़ में कुपोषण को संबोधित किया गया है।

स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए जाने जाने वाले कपूर, दिसंबर में पुणे में न्यूट्री-माथशला के “छात्र चैंपियन” से मिले। पोषण लेबल पढ़ने की उनकी क्षमता से प्रभावित होकर, उन्होंने कम उम्र से स्वस्थ खाने की आदतों को स्थापित करने के महत्व पर जोर दिया।

“जब सीखना युवा शुरू होता है, तो स्वास्थ्य स्वाद का मामला बन जाता है। ये बच्चे पोषण शिक्षा के माध्यम से देश की भलाई को प्रभावित कर सकते हैं,” कपूर ने कहा।

मेक-इन-इंडिया पहल, न्यूट्री-माथशला से कपूर की भागीदारी के साथ विस्तार की उम्मीद है। हार्वेस्टप्लस सॉल्यूशंस के वैश्विक प्रबंधक रविंदर ग्रोवर ने आंदोलन की दृष्टि पर प्रकाश डाला:

“एक ऐसी दुनिया की कल्पना करें जहां हर स्कूल का भोजन मजबूत शरीर और तेज दिमाग का निर्माण करता है। शेफ कपूर के समर्थन के साथ, न्यूट्री-माथशला स्कूल के पोषण को बदल रहा है।”

स्वस्थ खाने को अधिक आकर्षक बनाने के लिए, कार्यक्रम पारंपरिक खाद्य पदार्थों जैसे भकरी, चिवाडा, और लड्डू जैसे बायोफोर्टिफाइड अवयवों का उपयोग करता है। न्यूट्री-बार और स्वस्थ कुकीज़ जैसे आधुनिक विकल्प भी पेश किए गए हैं।

बायोफोर्टिफिकेशन, 1990 के दशक में डॉ। हावर्थ बाउइस द्वारा विकसित एक प्रक्रिया, आवश्यक पोषक तत्वों के साथ खाद्य फसलों को बढ़ाती है। इस आंदोलन ने भारत और अफ्रीका में 300 मिलियन से अधिक लोगों को लाभान्वित किया है। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 109 बायोफोर्टिफाइड फसल किस्मों को जारी करते हुए बायोफोर्टिफिकेशन का समर्थन किया है।

सरकारों और निगमों के समर्थन के साथ, न्यूट्री-माथशला मिड-डे भोजन कार्यक्रम के पूरक हैं और इसका उद्देश्य 2030 तक 10 मिलियन बच्चों तक पहुंचना है।