हर साल हिंदू कैलेंडर के अनुसार अश्विन के महीने में मनाया जाने वाला नवरात्रि का नौ दिवसीय त्योहार भक्तों के लिए धैर्य और संयम की अवधि है। इन दिनों में अधिकांश भक्त सभी 9 दिनों तक उपवास रखते हैं। उपवास के दौरान, भक्तों को केवल फल और दूध से बने उत्पादों को खाने की अनुमति है।
अगर आप भी नवरात्रि के दौरान उपवास रखने की सोच रहे हैं तो आपको कुछ आसान व्यंजनों के बारे में पता होना चाहिए जिनका सेवन व्रत के दौरान भी किया जा सकता है। फल, मेवा और जूस के अलावा और भी चीजें हैं जो उपवास के दौरान स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती हैं।
यहाँ पौष्टिकता से भरपूर मखाना (फॉक्स नट्स) खीर की रेसिपी दी गई है, जो नवरात्रि के नौ दिनों के दौरान आपको स्वस्थ रहने में मदद करेगी। मखाना में उच्च पोषण मूल्य होता है और यह मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस और प्रोटीन से भरपूर होता है।
मखाना खीर सामग्री
दूध – 1 लीटर
मखाने – 1/4 कप
चीनी – २ टेबल स्पून
पिस्ता कटा हुआ – २ टेबल स्पून
बादाम – २ टेबल स्पून
कश्यु – 1 बड़ा चम्मच
हरी इलायची – 1 बड़ा चम्मच
मखाना खीर की तैयारी
स्वादिष्ट और सेहतमंद मखाना खीर बनाने के लिए इन आसान चरणों का पालन करें।
1. सबसे पहले एक गहरा बर्तन लें और उसमें दूध डालें। अब इसे धीमी आंच पर पकने दें। – इसी बीच मखानों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर दूध में डाल दें.
2. इसे तब तक पकाएं जब तक कि मखाने बहुत नरम न हो जाएं. इसमें डेढ़ से दो घंटे का समय लग सकता है।
3. – इसके बाद दूध में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मखाना खीर को कुछ देर और पकने दें.
4. इस बीच खीर को चलाते रहें ताकि खीर बर्तन में न लगे.
5. अब इसमें कटे हुए पिस्ते, बादाम, काजू और छोटी इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
अब आपकी मखाना खीर खाने के लिए तैयार है. आप इसे अपने स्वादानुसार गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। बहुत से लोग ठंडी खीर का स्वाद लेना पसंद करते हैं, इसलिए आप मखाने की खीर को फ्रिज में लगभग आधे घंटे के लिए रख सकते हैं और स्वादिष्ट मिठाई परोस सकते हैं।
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