मसाला प्रेमियों, अपने कैलेंडर चिह्नित करें! 22 फरवरी को राष्ट्रीय मिर्च दिवस है, जो इस अविश्वसनीय सामग्री के तीखे स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा का जश्न मनाने के लिए समर्पित दिन है। तेज़ करी से लेकर स्मोकी साल्सा तक, मिर्च स्वाद की गहराई जोड़ती है जो दुनिया भर की स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देती है। लेकिन 4,000 से अधिक किस्मों के साथ, मिर्च की दुनिया चुनौतीपूर्ण हो सकती है। इस दिन का जश्न मनाने के लिए, आइए कुछ सबसे तीखे दावेदारों, दुनिया की शीर्ष 5 सबसे तीखी मिर्चों के बारे में जानें।
राष्ट्रीय मिर्च दिवस 2024: इतिहास
1700 के दशक में, कैनरी द्वीप समूह के आप्रवासी सैन एंटोनियो, टेक्सास में स्थानांतरित हो गए, कथित तौर पर अपने साथ मिर्च की रेसिपी लेकर आए, जिसे शुरू में स्पेनिश स्टू कहा जाता था। 1880 के दशक तक, इस व्यंजन ने लोकप्रियता हासिल कर ली, जिसे अक्सर मिर्च रानियों द्वारा प्रबंधित मिर्च स्टैंडों पर परोसा जाता था। 1893 के विश्व मेले में प्रदर्शित होने के बाद इसने विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त नाम प्राप्त कर लिया।
राष्ट्रीय मिर्च दिवस 2024: शीर्ष 5 सबसे तीखी मिर्च
कैरोलिना रीपर: साउथ कैरोलिना की रहने वाली इस कुख्यात मिर्च के नाम दुनिया की सबसे तीखी मिर्च होने का गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड है। 2.2 मिलियन स्कोविल हीट यूनिट्स (एसएचयू) की तेज़ गति के साथ, कैरोलिना रीपर एक ऐसा पंच पैक करता है जो कमजोर दिल वालों के लिए नहीं है। इसका स्वाद प्रोफ़ाइल जटिल है, जिसमें फल की मिठास के संकेत तेज गर्मी से संतुलित होते हैं जो काटने के बाद लंबे समय तक रहता है।
ड्रैगन की सांस: वेल्स से आते हुए, ड्रैगन की सांस केवल प्रतीकात्मक रूप से उग्र नहीं है। इसमें आश्चर्यजनक रूप से 1.8 मिलियन एसएचयू का दावा है और यहां तक कि इसकी कैप्साइसिन सामग्री के कारण इसे सार्वजनिक उपभोग के लिए बहुत खतरनाक माना जाता है, जो गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है। यह काली मिर्च पूरी तरह से अनुसंधान और नवीनता उद्देश्यों के लिए है।
त्रिनिदाद स्कॉर्पियन बुच टी: नाम से मूर्ख मत बनो, बिच्छू के आकार की इस काली मिर्च की उत्पत्ति त्रिनिदाद और टोबैगो में हुई थी। पहले सबसे तीखी मिर्च का खिताब अपने पास रखने वाला बुच टी अभी भी 1.4 मिलियन एसएचयू पर एक गंभीर पंच पैक करता है। इसके स्वाद को फलयुक्त और खट्टेपन वाला बताया गया है, जिसमें धीमी गति से जलने वाली गर्मी होती है जो समय के साथ तेज होती जाती है।
नागा जोलोकिया: यह तीखी मिर्च, जिसे घोस्ट पेपर के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय राज्य असम से उत्पन्न होती है। 1 मिलियन एसएचयू की चिलचिलाती गर्मी के साथ, नागा जोलोकिया एक तीव्र गर्मी की लहर पैदा करता है जो दर्दनाक और उत्साहजनक दोनों है। इसका स्वाद मिट्टी जैसा और फल जैसा होता है, जिसमें धुंए जैसा हल्कापन भी होता है।
सेवन पॉट डगलस: त्रिनिदाद में जन्मी इस काली मिर्च को इसका नाम केवल एक फली से सात लोगों के लिए एक बर्तन में पकाए गए स्टू का स्वाद चखने की क्षमता के कारण मिला है! सच है या नहीं, इसकी गर्मी निर्विवाद है, जो 1.2 मिलियन एसएचयू तक पहुंचती है। सेवन पॉट डौग्ला में एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल है, जिसमें तीव्र गर्मी के साथ-साथ फल, चॉकलेट और यहां तक कि फूलों के नोट्स भी शामिल हैं।