बथुआ रायता रेसिपी
सामुद्रिक जड़ी-बूटियों में हरी-भरी मजबूत खाइयाँ होती हैं। जड़ी-बूटी, पालक, मेथी और बथुआ की ये ऐसी सीसियत है जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। ठंड में शरीर को गर्म रखने के लिए बथुआ जरूर बनायें। बथुआ के पराठे, पूरी और सागा ज्यादातर घरों में बनती है। लेकिन हम आपको बथुआ का रायता बनाना बता रहे हैं। बथुआ की तासीर गर्म होती है इसे दही के साथ खाने से नुकसान नहीं होता है। खास बात ये है कि बथुआ का रायता खाने में बहुत ही टेस्टी बात लगती है। करें बथुआ के पोस्टिक सामग्री की तो इसमें इरान, विटामिन ए और वस्तुएं पाई जाती हैं। ठंड में पेट के लिए बथुआ अच्छा होता है। यदि आप परठे का बोर हो गए हैं तो बथुआ का रायता अवश्य खरीदें।
बथुआ का रायता बनाने की सामग्री
रायता बनाने के लिए 400 ग्राम फेंटा हुआ दही चाहिए। इसके लिए 200 ग्राम बथुआ चाहिए. रायते में 1 कटी हुई हरी मिर्च, 3-4 काली लहसुन, 1 चुटकी हींग, 1/2 छोटा जीरा और मेथी, 2 मसाले तड़का लेने के लिए मसाले का तेल और स्वादानुसार नमक लें।
बथुआ का रायता बनाने की विधि (बथुआ रायता रेसिपी)
- बथुआ का रायता बनाने के लिए सबसे पहले बथुआ को साफ कर लें और ढोकर लें।
- बथुआ को बहुत ज्यादा देर नहीं होती सिर्फ 8-10 मिनट में ही ये स्टॉक निकल जाता है। आपको सिर्फ 1 सीट ही चाहिए।
- जब बथुआ ठंडा हो जाए तो पानी निकाल लें और इसे मिक्सी में थोड़ा मोटा पीस लें। आप चाहें तो सिल पर भी पीस सकते हैं।
- दही को अच्छी तरह से फैंट लें और इसमें बथुआ, नमक, काला नमक और हरी मिर्च मिल दें।
- अब बारी है रायता में तड़का लगाने की। तो इसके लिए एक पैन में तेल गर्म कर लें।
- सबसे पहले जीरा और मेथी दाल का स्वाद चखें।
- कटा हुआ लहसुन डाला और भून लें। तड़का रायते में मिलाए वक्त थोड़ी लाल मिर्च दाल और तुरंत रायते में मिलाया।
- बथुआ का टेस्टी रायता बनकर तैयार है. इसे आप रोटी या पराठे और चावल के साथ खा सकते हैं.
- अगर तेल वाला तड़का नहीं लगाना चाहता तो हाथ और जीरा तवा पर भूनकर पीस लें और इसे रायते में डाल दें।
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