वास्तव में, कीमतें हाल ही में 2020 तक बढ़ीं, नियमित 400 ग्राम सफेद ब्रेड की कीमत 28 रुपये से बढ़कर 30 रुपये हो गई। अब एमआरपी बढ़कर 33 रुपये हो गई है।
“इस बार, सभी ब्रांडों में औसतन 15% की वृद्धि हुई है। 200 ग्राम सफेद ब्रेड का सबसे छोटा पैकेट 15 रुपये से बढ़कर 17 रुपये हो गया है। नियमित रूप से 350-400 ग्राम रोटी, जिसका अधिकांश घरों में उपभोग होता है, 30 रुपये से बढ़कर रु। 33. 600 ग्राम के पैक की कीमत पहले 45 रुपये थी और अब 50 रुपये हो गई है। और 800 ग्राम सफेद सैंडविच ब्रेड जो 60 रुपये थी, अब 65 रुपये है, “अंधेरी लोखंडवाला में एक विक्रेता ने कहा।
विब्स और ब्रिटानिया सहित अधिकांश ब्रांडों ने कीमतों में बढ़ोतरी की है। हालांकि, न तो निर्माता ने टिप्पणी के अनुरोधों का जवाब दिया और न ही आधिकारिक संशोधित दरों को भेजा। वर्ली में सिटी बेकरी चलाने वाली निर्माता मेहदी दशती ने कहा, “मुख्य कारण ईंधन की लागत में वृद्धि है। पाइप गैस (पीएनजी) या वाणिज्यिक गैस सिलेंडर हो, पिछले चार या पांच महीनों में शुल्क लगभग दोगुना हो गया है। खाद्य तेल कीमतें भी बढ़ गई हैं।”
एक अन्य बेकर सत्यजीत धारगलकर ने कहा कि तालाबंदी के बीच गैस की कीमतों, श्रम की लागत और कुशल श्रमिकों के पलायन ने व्यवसाय पर बोझ बढ़ा दिया। उनका रस्क और खारी भी अब महंगा हो गया है। खलीफ उज जमान खान, जिनके गोल्ड स्टार बेकरी ने भी एमआरपी बढ़ा दी है, ने कहा, “चीन से इम्प्रूवर जैसे कच्चे माल का आयात किया जाता है। हमारे देशों के बीच तनाव के कारण, माल सीधे नहीं बल्कि गोल चक्कर मार्गों से भेजा जा रहा है। एसिटिक एसिड की दरें, डीजल, बिजली सब बढ़ गए हैं।”
विक्रेताओं और सैंडविच स्टॉल मालिकों का कहना है कि विब्स की बड़ी रोटी जो पहले 60 रुपये में बेची जाती थी, अब 65 रुपये में आती है। अजय यादव ने कहा, “मैं एक दिन में कम से कम 40 रोटियां खरीदता हूं, लेकिन एजेंट छूट में एक पैसा देने से इनकार करता है।” बांद्रा-कुर्ला कॉम्प्लेक्स में फैमिली कोर्ट के पास 40 साल के ठाकुर का सैंडविच स्टॉल चलाते हैं। “वास्तव में, मैंने 31 दिसंबर को अपने सैंडविच की दरों में वृद्धि की, लॉकडाउन के नुकसान की वसूली के लिए क्योंकि ग्राहक आने लगे थे। लेकिन मुश्किल से एक या दो दिन बाद ब्रेड की कीमतें बढ़ीं – और मुनाफे का सफाया होने के बावजूद, मैं नहीं बढ़ा सकता मेरी दरें फिर से,” यादव ने कहा।
ब्राउन ब्रेड के लिए वृद्धि का मार्जिन और भी अधिक है, कुछ ब्रांडों की 200 ग्राम रोटी के लिए लागत 3 रुपये और 350-400 ग्राम रोटी के लिए 5 रुपये बढ़ जाती है।
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