मेनू से अधिक आइटम; कोयले, इंडक्शन स्टोव पर निर्भर हैं होटल | मुंबई समाचार – द टाइम्स ऑफ इंडिया

मुंबई: रेस्तरां मालिकों के लिए स्थिति दिन-ब-दिन कठिन होती जा रही है, क्योंकि अधिकांश – लगभग 60% – अपनी दैनिक वाणिज्यिक एलपीजी आपूर्ति बहाल होने तक शटर गिराने के लिए तैयार हैं। अन्य चालू रहेंगे लेकिन उनके मेनू में कटौती की जाएगी और अधिकांश आइटम अनुपलब्ध रहेंगे।सीएसटी टर्मिनस के सामने बोराबाजार में पंचम पुरीवाला के संदीप शर्मा ने कहा कि उन्होंने पहले ही अपने मेनू में 70% की कमी कर दी है और समय भी कम कर दिया है। उन्होंने कहा कि होटल सीमित आधार पर ग्राहकों को सेवा जारी रखने के लिए एक इंडक्शन स्टोव प्राप्त करने की योजना बना रहा है।कालबादेवी में श्रीठाकर भोजनालय के कृष्ण पुरोहित ने कहा कि होटल ने पहले ही हलवा, दाल बाटी, उंधियू और पूड़ी जैसे व्यंजन परोसना बंद कर दिया है क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में गैस की खपत होती है। उन्होंने कहा, “हमारी स्थिति शहर के हर दूसरे रेस्तरां की तरह है।” हालाँकि, ताड़देव में सरदार पाव भाजी के निसार सरदार ने कहा कि चूंकि उनके होटल में अभी भी कोयले की आपूर्ति और कोयला आधारित चूल्हे हैं, इसलिए उन्हें अब तक किसी समस्या का सामना नहीं करना पड़ा है।सीएसटी में लोकप्रिय आराम वड़ापाव के कौस्तुभ तांबे बुधवार रात को उबालने के लिए लगभग 50 किलो आलू घर ले गए और शुक्रवार सुबह उन्हें तैयार करने के लिए आज रात 100 किलो और ले जाएंगे। “आज हम उपवास मिसल, पुलाव, उपमा, पोहा, खिचड़ी नहीं परोस सके, लेकिन हम कल सिलेंडर की अनुपस्थिति में इंडक्शन स्टोव की मदद से अपनी सभी चीजें परोसने की कोशिश करेंगे। हम यह सुनिश्चित करने की योजना बना रहे हैं कि हम कम से कम तली हुई चीजें जैसे बटाटा वड़ा, साबूदाना वड़ा, भाजी, थालीपीठ आदि बिना किसी व्यवधान के परोसें। हम शो को चालू रखने के लिए हरसंभव प्रयास कर रहे हैं।”मुंबई मेट्रोपॉलिटन क्षेत्र में 15,000 से अधिक रेस्तरां मालिकों के शीर्ष निकाय, इंडियन होटल एंड रेस्तरां एसोसिएशन (एएचएआर) के अध्यक्ष विजय शेट्टी ने कहा कि उनके सहित कई होटल सदस्य संकट के बीच अपने चूल्हों को खिलाने के लिए कोयला और केरोसिन स्टॉक प्राप्त करने में असमर्थ हैं। उन्होंने कहा, “बड़ी संख्या में मुंबईकर जो अपने व्यस्त कार्यक्रम के कारण रेस्तरां के भोजन पर निर्भर हैं, वे अपने नाश्ते और रात के खाने से वंचित हो रहे हैं।”कांग्रेस विधायक दल के नेता विजय वडेट्टीवार ने विधानसभा में आरोप लगाया है कि संकट शुरू होने के बाद से घरेलू सिलेंडर की कीमतों में 60 रुपये की बढ़ोतरी हुई है और अब रिफिल में 15 के बजाय 25 दिन लगते हैं। उन्होंने कहा कि आपूर्ति बाधित होने के कारण मुंबई और नागपुर जैसे शहरों में लगभग 30% होटल बंद हो गए हैं। वडेट्टीवार ने 18 लाख रुपये के सिलेंडर ट्रक चोरी का हवाला देते हुए कालाबाजारी के जोखिमों की चेतावनी दी और सरकार से स्टॉक स्तर स्पष्ट करने और आपूर्ति बहाल करने की मांग की।