मोरिंगा यानी सहजन को सुपरफूड की लिस्ट में टॉप पर रखा गया है। सहजन के विक्रेताओं से लेकर फली और बीज तक सभी बेहद खतरनाक होते हैं। चूहों को नियंत्रित करने और प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने के लिए सहजन का प्रयोग किया जाता है। मोदी भी मोरिंगा का इस्तेमाल अपने डॉक्टर में करते हैं। इसके द्वारा सुपरमार्केट या सुखाकर पाउडर की आपूर्ति की जाती है। वहीं मोरिंगा के फलों से बनी सब्जी भी बनाई जाती है. सहजन की सब्जी को पोषक तत्वों का खजाना कहा जाता है। हड्डियों का दर्द हो या फिर पाचन संबंधी समस्या इस सब्जी को मिलती है बड़ी राहत। अगर आप मोरिंगा की सब्जी बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को जरूर देखें।
मोरिंगा की सब्जी बनाने के लिए आपको 5-6 फली चाहिए। इसके अलावा सब्जी में 2 आलू, 1-2 टमाटर, 1 प्याज, छोटा अदरक लहसुन का पेस्ट लगाना होगा. थोक में 1 छोटा मोटा जीरा पाउडर, 1/2 छोटा मोटा लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा मोटा जीरा, 1 छोटा मोटा जीरा, तेल, नमक और गहना हरा धनिया के लिए।
इस बर्फीले स्वाद के आगे गाजर का हलवा भी हो जाएगा फेल, शिवरात्रि के व्रत में भी खा सकते हैं
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