मोरिंगा की सब्जी
मोरिंगा यानी सहजन को सुपरफूड की लिस्ट में टॉप पर रखा गया है। सहजन के विक्रेताओं से लेकर फली और बीज तक सभी बेहद खतरनाक होते हैं। चूहों को नियंत्रित करने और प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने के लिए सहजन का प्रयोग किया जाता है। मोदी भी मोरिंगा का इस्तेमाल अपने डॉक्टर में करते हैं। इसके द्वारा सुपरमार्केट या सुखाकर पाउडर की आपूर्ति की जाती है। वहीं मोरिंगा के फलों से बनी सब्जी भी बनाई जाती है. सहजन की सब्जी को पोषक तत्वों का खजाना कहा जाता है। हड्डियों का दर्द हो या फिर पाचन संबंधी समस्या इस सब्जी को मिलती है बड़ी राहत। अगर आप मोरिंगा की सब्जी बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी को जरूर देखें।
मोरिंगा की सब्जी बनाने की सामग्री के लिए
मोरिंगा की सब्जी बनाने के लिए आपको 5-6 फली चाहिए। इसके अलावा सब्जी में 2 आलू, 1-2 टमाटर, 1 प्याज, छोटा अदरक लहसुन का पेस्ट लगाना होगा. थोक में 1 छोटा मोटा जीरा पाउडर, 1/2 छोटा मोटा लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा मोटा जीरा, 1 छोटा मोटा जीरा, तेल, नमक और गहना हरा धनिया के लिए।
मोरिंगा की सब्जी बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले मोरिंगा के फलों को छीलकर धो लें और लंबे-लंबे या भिंडी के फलों को काट लें।
- अब आलू छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में कर लें और टमाटर पर बड़ा चीरा लगा दें।
- एक कुकर लें जिसमें आलू, टमाटर, मोरिंगा फली, पानी और नमक मसाले के टुकड़े शामिल हैं।
- कुकर में 2-3 सिटी आएँ और फिर गैस बंद कर कुकर को सामान तक मसाला बना लें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें जीरा दाल शामिल है, इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- प्रभाव ब्राउन होने पर इसमें 1 माइक्रोवेव कटा दाल प्याज का पेस्ट आप भी बना सकते हैं।
- अब सारे अवशेष जैसे हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च मिले और शेष को तेल थोड़ी देर भून लें।
- अब कुकर खोल लें और टमाटरों को ओलों वाले में डालें और भून लें।
- जब सारा मसाला भुन जाए तो इसमें आलू और सहजन के फलों को पानी के साथ ही पूरा डाल दीजिए.
- आलू को आप छोटे आलू में भी काट सकते हैं. अब सब्जी में नमक मिला और स्टॉल पर बंद कर दिया गया।
- सब्जी में हरा धनिया दाल और तैयार है स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मोरिंगा की सब्जी।
- इसे आपकी रोटी या पराठे से बहुत मजा आएगा।
इस बर्फीले स्वाद के आगे गाजर का हलवा भी हो जाएगा फेल, शिवरात्रि के व्रत में भी खा सकते हैं
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