मुंबई: जबकि राज्य जैविक खेती में मध्य प्रदेश के बाद दूसरे स्थान पर है और इसकी बागवानी भी फलफूल रही है, के उत्पादन में गिरावट आई है। बाजरा — ज्वार, बाजरा, रागी — महाराष्ट्र में स्वस्थ खाने वाले समुदाय को चिंता में भेज दिया है।
बुधवार को जारी राज्य के आर्थिक सर्वेक्षण में निष्कर्ष संयुक्त राष्ट्र और भारत द्वारा 2023 को बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के रूप में घोषित करने की पृष्ठभूमि में महत्व रखता है।
से पहले हरित क्रांति विशेषज्ञों का कहना है कि सत्तर के दशक के मध्य में चावल और बाजरा का उत्पादन गेहूं, जौ और मक्का के कुल उत्पादन से अधिक था। कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय की एक प्रस्तुति के अनुसार, 1965-70 के समय-सीमा तक, बाजरा हमारी खाद्यान्न टोकरी का 20% हिस्सा था, लेकिन अब 6% तक गिर गया है।
जलवायु के अनुकूल बाजरा चावल की तुलना में 70% कम पानी का उपयोग करता है; गेहूं के आधे समय में उगना; और प्रसंस्करण में 40% कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। वे अत्यधिक गर्मी की स्थिति का सामना कर सकते हैं। आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर, बाजरा को एसिडिक, ग्लूटेन मुक्त, डिटॉक्सिफाइंग माना जाता है, जिसमें विटामिन बी 3 होता है जो कोलेस्ट्रॉल विरोधी होता है, टाइप 2 मधुमेह के लिए निवारक, कैंसर विरोधी होता है, जिससे उच्च रक्तचाप सामान्य रहता है, और इसके खिलाफ काम करता है हृदय रोग, अस्थमा, आमाशय का फोड़ा, पेट के कैंसर, और सूजन। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन ने पहले ही उनके पोषण मूल्यों का समर्थन किया है।
इसी तरह, सर्वेक्षण से पता चलता है कि मछली और दूध उत्पादन कम हो गया है। विशेषज्ञों का कहना है कि दिलचस्प बात यह है कि राज्य में परिचालन कृषि भूमि में कमी आई है, जो अंततः उत्पादन को प्रभावित कर सकती है। सर्वेक्षण का सबसे चिंताजनक हिस्सा बताता है कि राज्य में प्रति एकड़ रासायनिक उर्वरक का उपयोग भी बढ़ गया है, जिससे फसलों की जैविक प्रकृति के लिए खतरा पैदा हो गया है। जबकि कुल कृषि उत्पादन बढ़ रहा है, 2021-22 में कपास, गन्ना और तिलहन जैसी कुछ फसलों के लिए प्रति हेक्टेयर उपज में गिरावट आई है। दिलचस्प बात यह है कि बागवानी उत्पादन – सब्जियां, फल और फूल — बढ़ गए हैं।
2021-22 के लिए भूमि उपयोग के आंकड़ों के अनुसार, सकल फसली क्षेत्र 241.49 लाख हेक्टेयर था, जबकि शुद्ध बोया गया क्षेत्र राज्य के कुल 307.58 लाख हेक्टेयर भौगोलिक क्षेत्र का 165.90 लाख हेक्टेयर (लगभग 53.9 प्रतिशत) था। 2022-23 के खरीफ सीजन के दौरान, तिलहन के तहत क्षेत्र में वृद्धि होने की उम्मीद है, जबकि अनाज, दलहन, गन्ना और कपास के क्षेत्र में पिछले वर्ष की तुलना में कमी आने की उम्मीद है। सर्वेक्षण में सुझाव दिया गया है कि 2022-23 के रबी सीजन के दौरान दलहन और तिलहन के तहत क्षेत्र में वृद्धि होने की उम्मीद है, जबकि अनाज के तहत क्षेत्र में पिछले वर्ष की तुलना में कमी आने की उम्मीद है।
बुधवार को जारी राज्य के आर्थिक सर्वेक्षण में निष्कर्ष संयुक्त राष्ट्र और भारत द्वारा 2023 को बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष के रूप में घोषित करने की पृष्ठभूमि में महत्व रखता है।
से पहले हरित क्रांति विशेषज्ञों का कहना है कि सत्तर के दशक के मध्य में चावल और बाजरा का उत्पादन गेहूं, जौ और मक्का के कुल उत्पादन से अधिक था। कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय की एक प्रस्तुति के अनुसार, 1965-70 के समय-सीमा तक, बाजरा हमारी खाद्यान्न टोकरी का 20% हिस्सा था, लेकिन अब 6% तक गिर गया है।
जलवायु के अनुकूल बाजरा चावल की तुलना में 70% कम पानी का उपयोग करता है; गेहूं के आधे समय में उगना; और प्रसंस्करण में 40% कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। वे अत्यधिक गर्मी की स्थिति का सामना कर सकते हैं। आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर, बाजरा को एसिडिक, ग्लूटेन मुक्त, डिटॉक्सिफाइंग माना जाता है, जिसमें विटामिन बी 3 होता है जो कोलेस्ट्रॉल विरोधी होता है, टाइप 2 मधुमेह के लिए निवारक, कैंसर विरोधी होता है, जिससे उच्च रक्तचाप सामान्य रहता है, और इसके खिलाफ काम करता है हृदय रोग, अस्थमा, आमाशय का फोड़ा, पेट के कैंसर, और सूजन। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन ने पहले ही उनके पोषण मूल्यों का समर्थन किया है।
इसी तरह, सर्वेक्षण से पता चलता है कि मछली और दूध उत्पादन कम हो गया है। विशेषज्ञों का कहना है कि दिलचस्प बात यह है कि राज्य में परिचालन कृषि भूमि में कमी आई है, जो अंततः उत्पादन को प्रभावित कर सकती है। सर्वेक्षण का सबसे चिंताजनक हिस्सा बताता है कि राज्य में प्रति एकड़ रासायनिक उर्वरक का उपयोग भी बढ़ गया है, जिससे फसलों की जैविक प्रकृति के लिए खतरा पैदा हो गया है। जबकि कुल कृषि उत्पादन बढ़ रहा है, 2021-22 में कपास, गन्ना और तिलहन जैसी कुछ फसलों के लिए प्रति हेक्टेयर उपज में गिरावट आई है। दिलचस्प बात यह है कि बागवानी उत्पादन – सब्जियां, फल और फूल — बढ़ गए हैं।
2021-22 के लिए भूमि उपयोग के आंकड़ों के अनुसार, सकल फसली क्षेत्र 241.49 लाख हेक्टेयर था, जबकि शुद्ध बोया गया क्षेत्र राज्य के कुल 307.58 लाख हेक्टेयर भौगोलिक क्षेत्र का 165.90 लाख हेक्टेयर (लगभग 53.9 प्रतिशत) था। 2022-23 के खरीफ सीजन के दौरान, तिलहन के तहत क्षेत्र में वृद्धि होने की उम्मीद है, जबकि अनाज, दलहन, गन्ना और कपास के क्षेत्र में पिछले वर्ष की तुलना में कमी आने की उम्मीद है। सर्वेक्षण में सुझाव दिया गया है कि 2022-23 के रबी सीजन के दौरान दलहन और तिलहन के तहत क्षेत्र में वृद्धि होने की उम्मीद है, जबकि अनाज के तहत क्षेत्र में पिछले वर्ष की तुलना में कमी आने की उम्मीद है।
