मारवाड की ‘अमचूर लहसुन चटनी’ को मुंह में रखा ही जाएगा झन्नाटेदार स्वाद, ऐसे बनाएंग

चटनी एक ऐसी साइड डिश है जो अच्छी तरह से बन जाए तो दाल और सब्जी का स्वाद दे देती है। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं मारवाड की स्पेशल रेसिपी की रेसिपी। राजस्थानी में अमचूर लहसुन की दुकान बेहद लोकप्रिय है। इस मसाले के बिना यहां का खाना अधूरा माना जाता है। बाजरे की रोटी से लेकर दाल बाटी चूरमा के साथ भी इस लहसुन की चटनी (अमचूरी लहसुन की चटनी) को खाया जाता है। तो, जानें कैसे हैं मारवाड़ी की खास लहसुन की चटनी?

राजस्थानी लहसुन की चटनी बनाने की सामग्री (लहसुन की चटनी रेसिपी) के लिए

लहसुन – 5 लहसुन, मथानिया लाल मिर्च 10 से 12, लहसुन का तेल, एक जीरा, अमचूर मसाला एक मसाला, नमक- स्वाद

राजस्थानी लहसुन की चटनी बनाने की विधि

• पहला स्टेप: मारिजुआना की यह प्रसिद्ध लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले 5 लहसुन के दांतों को लें। बिना गैस की फ्लेम पर भुनने के लिए जांचें। ध्यान रखें गैस की आँच धीमी होनी चाहिए। आँचल पर पाँचों लहसुन को अच्छी तरह से भून लें

• दूसरा स्टेप: जब लहसुन भुन जाए तब उसे उकसा लें। अब गैस पर एक पैन में 10 से 12 मथानिया लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह भून लीजिए.

• तीसरा स्टेप: अब पांचों लहसुन के पेट से बाहर निकलें और लहुसन को कॉटन के कपड़ों से पोछें ताकि जो जला जाए काला भाग है वो साफ हो जाए।

• चौथा स्टेप: अब मिक्सर जार में लहसुन, लाल मिर्च के साथ 3 से 4 मसाले का तेल और इलेक्ट्रोनिक पीस लें।

• पांचवा स्टेप: अच्छे स्वाद के लिए आप मिक्सर की जगह सील बट्टे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सील बट्टे में पिसते समय हाथ में पॉलीथीन वाला गैब्स मलाशय ताकि जलन न हो। पिसने के बाद सरसो का तेल निकाला।

• छतवां स्टेप: अब हो रहा है, ब्रेडही में 2 मसाले का तेल और गर्मागर्म के बाद जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तब लहुसन का मिश्रण और अच्छी तरह से संयोजन शामिल था। 2 मिनट बाद इसमें आमचूर मसाला और नमक-स्वादिष्ट स्टॉक शामिल हैं।

• सातवां स्टेप: 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें। अब इस कंपनी को आप एयर टाइट नॉमिनेट में बंद कर दें। आपकी मारिजुआना की चटपटी लहसुन की चटनी बनकर तैयार है।

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