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केकड़ा करी मालवणी व्यंजन की आधारशिला है।
जब पारंपरिक मालवणी व्यंजनों की बात आती है तो मुंबई के पास सबसे अच्छा प्रस्ताव है। मालवणी व्यंजनों की अच्छाइयों का जश्न मनाने के लिए, मालवणी महोत्सव शहर में लौट आया है। सांस्कृतिक उत्सव मालवणी भोजन, संस्कृति और संगीत का जश्न मनाता है। यह महोत्सव 4 जनवरी से 12 जनवरी तक देवीपाड़ा ग्राउंड, टाटा पावर मगाथेन, बोरीवली (पूर्व) में आयोजित किया जा रहा है। शाम 7 बजे से रात 11:30 बजे तक, कोई भी व्यक्ति क्षेत्र के समृद्ध सांस्कृतिक इतिहास में डूबने के लिए इस समारोह में जा सकता है। .
त्योहारों में 50 से अधिक स्टॉल थे जो प्रामाणिक मालवानी मसाला और समुद्री भोजन परोसते थे। हालाँकि, शाकाहारियों के लिए भी कई विकल्प उपलब्ध हैं। निःशुल्क प्रवेश के साथ, यह त्यौहार परिवार के साथ बाहर घूमने का एक शानदार अवसर है। यदि आप मालवणी महोत्सव 2025 में जाने की योजना बना रहे हैं, तो यहां पांच व्यंजन हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए।
इस व्यंजन की विशेषता इसकी समृद्ध नारियल आधारित ग्रेवी, लाल मिर्च, धनिया और जीरा जैसे मसालों का मिश्रण और कोकम का उपयोग है जो इसे एक तीखा स्वाद देता है। करी आमतौर पर पॉम्फ्रेट या सुरमई जैसी सख्त सफेद मछली से बनाई जाती है।
यह तीखा व्यंजन मालवणी व्यंजन की आधारशिला है। यह लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और अदरक-लहसुन पेस्ट जैसे मसालों से भरपूर नारियल आधारित करी है। केकड़े का मांस, रसीला और स्वादिष्ट, मसालेदार ग्रेवी को पूरी तरह से अवशोषित करता है।
एक सुगंधित और अत्यधिक स्वादिष्ट व्यंजन, मालवानी झींगा मसाला में मसालेदार और सुगंधित ग्रेवी में पकाए गए रसीले झींगे शामिल हैं। नारियल के दूध, कोकम और पारंपरिक भारतीय मसालों के मिश्रण का उपयोग एक अनोखा और अविस्मरणीय स्वाद बनाता है।
चिकन और दाल की पकौड़ी को सावधानी से काटने के आकार की गेंदों में तैयार किया जाता है और फिर पूर्णता के लिए सुनहरा तला जाता है। नतीजा एक कुरकुरा बाहरी भाग है जो एक स्वादिष्ट और रसदार इंटीरियर का मार्ग प्रशस्त करता है।
यह शाकाहारी व्यंजन बैंगन की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाता है। बैंगन को सावधानीपूर्वक सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के मसालेदार और सुगंधित मिश्रण से भरा जाता है। फिर भरवां बैंगन को भूना या बेक किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्मोकी और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।
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