इफ्तार में बनाएं मूंगफली की ये खास चटनी, पकौड़ों का लें मजा

रमजान स्पेशल चटनी: इस साल 24 मार्च से रमजान के पाक महीने की शुरुआत हो चुकी है। मुस्लिम धर्म के लोग इस पाक महीने में रोजा रखते हैं और सहरी करने के बाद दिनभर बिना खाना और पानी के रहते हैं। आखिरी में शाम को इफ्तार करते हैं। रमज़ान का पवित्र महीना 30 दिन तक चलता है और मुस्लिम धर्म के लोग हर दिन रोजा रखते हैं और इफ्तार में खजूर और पानी से रोजा खोलने के बाद ज्यादातर फ्राई खाने के आइटम जैसे- आलू के पकौड़े, मिक्स पकौड़े, प्याज के पकौड़े, कॉर्न्स और पालक के पकौड़े आदि हैं अन्य फायदे। ऐसे में इन पकौड़ों के साथ हर तरह की हरी चटनी घर में ही बनाई जाती है। लेकिन आज यहां हम आपको मूंगफली से बनने वाली एक ऐसी चटनी की रेसिपी बता रहे हैं जो पकौड़ों के स्वाद और डबल कर देंगे।

मूंगफली की चटनी बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप- मूंगफली
• 2 चम्मच- इमली का पल्प
• 1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
• 5 चम्मच- भुनी हुई चने की दाल
• 1- टमाटर लाल
• 1 चम्मच- जुबली जीरा
• पानी
• हरी धनिया कटी हुई है
• 3- हरी मिर्च

विधि

सबसे पहले मूंगफली को चहकते हुए लाइटलाइट आंच पर 1 मिनट के लिए भून लें। जैसे ही मूंगफली पर हल्के-हल्के भूरे निशान दिखने लगते हैं वैसे ही यह एक प्लेट में जाम होने का इंतजार कर रहा है। इसके बाद जब मूंगफली ठंडी हो जाए तो इसे नाचते हुए सभी अलग कर लें। अब 1 कटोरी में गर्म पानी में दिखाकर दिखा दें। 10 मिनट के बाद मूंगफली को पानी से निकालकर मिक्सी के बड़े जार में डालें। अब इस जार में 2 चम्मच इमली का पल्प, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 5 चम्मच भुनी हुई चने की दाल, 1 टमाटर लाल, 1 चम्मच भुना हुआ जीरा, हरी धनिया कटी हुई और 3 हरी मिर्च डालें। अब मिक्सी को चलाएं और इसमें जरूरत के मुताबिक पानी भी मिलाते रहें। पानी आप अपने होश से मिला सकते हैं जैसे आप चटनी चाहते हैं। जब मूंगफली की चटनी पिस जाए तो इसे एक निशान में निकाल लें, आपकी टेस्टी चटनी तैयार है। इसे आप इफ्तार में पकौड़े के साथ सर्व कर सकते हैं।

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