इस गर्मी में घर पर नारियल जेली के साथ यह ताज़ा मैंगो मोगू मोगू बनाएं
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इस मौसम में आमों का आनंद लें और एक ठंडा ताज़ा पेय पीएं जो घर पर बनाना आसान है।
आम के मौसम में पूरे देश में हलचल मची हुई है।
आम का मौसम आ गया है! और भारत में आम का उन्माद गर्मियों में चरम पर होता है, लेकिन घर में बने मैंगो मोगू मोगू पेय से गर्मी को मात दें, यह एक फिलिपिनो-भारतीय संलयन पेय है जो अल्फांसो आम की मिठास को चबाने योग्य नारियल जेली के साथ मिलाता है। इस पेय में कोई कृत्रिम रंग या संरक्षक नहीं है, बस ताज़ा नारियल पानी, तीखा कच्चा आम और पका हुआ गूदा मिलाकर एक ताज़ा और नाजुक पेय बनाया जाता है।
फालूदा से ठंडा, बबल टी से हल्का, यह मिठाई के रूप में छिपा हुआ हाइड्रेशन है। नारियल पानी से इलेक्ट्रोलाइट्स निर्जलीकरण को रोकते हैं जबकि जेली चंचल बनावट जोड़ती है। इस रेसिपी को खाद्य सामग्री निर्माता नमिशा भंडारी (@thenoshytales) ने इंस्टाग्राम पर साझा किया था।
मैंगो मोगू मोगू रेसिपी
सामग्री:
नारियल जेली
2 कप ताजा नारियल पानी (छाना हुआ, कमरे का तापमान)
1 चम्मच अगर अगर पाउडर (चाइना ग्रास)
मैंगो फ्रूटी बेस
1 कप पके अल्फांसो आम का गूदा (ताजा निकाला हुआ या डिब्बाबंद)
½ कप प्रेशर-पका हुआ कच्चे आम का गूदा (छिला, घिसा हुआ, पका हुआ नरम)
3-4 बड़े चम्मच चीनी (आम की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
2 कप ठंडा फ़िल्टर्ड पानी
चुटकी भर इलायची पाउडर (वैकल्पिक वृद्धि)
बर्फ के टुकड़े
अतिरिक्त आम के टुकड़े (गार्निश के लिए)
तरीका:
नारियल जेली बनाएं: छोटे सॉस पैन में, नारियल पानी गर्म करें (उबालें नहीं)। अगर अगर पाउडर को सतह पर समान रूप से छिड़कें; 2 मिनट खिलने दें. पूरी तरह से घुलने तक (2-3 मिनट) धीमी आंच पर धीरे-धीरे फेंटें – साफ, कोई गांठ नहीं। चौकोर/आयताकार ट्रे (बर्फ के टुकड़े के आकार) में डालें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें, सख्त होने तक 2+ घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मोल्ड से निकालें, ½ इंच के चबाने योग्य क्यूब्स में काटें। ~ 1 1/2 कप क्यूब्स बनाएं। 3 दिन तक एयरटाइट रखें।
कच्चे आम का गूदा पकाएं: 1 मध्यम कच्चे आम (छिला हुआ, घिसा हुआ) को ¼ कप पानी – 2 सीटी या 5 मिनट के साथ प्रेशर कुक करें। ठंडा करें, मुलायम मिश्रण करें। ½ कप मोटा गूदा पैदा करता है – पकी मिठास को संतुलित करते हुए तीखा स्वाद जोड़ता है।
मैंगो फ्रूटी तैयार करें: बड़े जग में, अल्फांसो पल्प, पके हुए कच्चे आम का पल्प, चीनी और इलायची (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक फेंटें। 2 कप ठंडा पानी धीरे-धीरे मिलाएँ – चखें और मिठास/तीखापन समायोजित करें। 1 घंटा ठंडा करें (या स्वाद घुलने के लिए रात भर)। सिरप जैसी फिर भी ताज़ा स्थिरता।
मोगू मोगू को इकट्ठा करें: 4 लंबे गिलासों को आधा बर्फ के टुकड़ों से भरें। प्रति गिलास 8-10 नारियल जेली क्यूब्स (चबाने योग्य बोबा बनावट) डालें। धीरे-धीरे ऊपर से ठंडी आम की फ्रूटी डालें – जेली डूब जाती है, बर्फ तैरने लगती है। किनारे पर 2-3 ताज़े आम के क्यूब्स से सजाएँ।
तुरंत परोसें: मोटे भूसे (जेली के आकार के छेद) में डालें। आम के घूंटों के बीच जेली चबाएं—व्यसनी बनावट का खेल! मुंबई की गर्मियों के लिए ताज़ा।
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पहले प्रकाशित:
22 मार्च, 2026, 17:02 IST
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