धनतेरस पर क्या बोले हैं
त्योहारों का सीज़न शुरू हो गया है। धनतेरस से अब तक रोज तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। घर में खाइ तरह के मिष्ठान आते हैं। ऐसे में आप धनतेरस के दिन घर में सफेद और पीले व्यंजन और मिठाई खाते हैं। धनतेरस के दिन माता लक्ष्मी और भगवान कुबेर की पूजा की जाती है। इस दिन धन्वंतरि की भी पूजा की जाती है। धनतेरस की पूजा में भोग का भी बहुत महत्व है। माता लक्ष्मी और भगवान कुबेर को सफेद खेड या मिठाई पसंद है वहीं भगवान धन्वंतरि को पीले रंग की मिठाई कहा जाता है। आप घर में पीले रंग की बेसन की बर्फीले धनतेरस पर भगवान को भोग अवश्य लगाएं।
बेसन की बर्फी बनाने की सामग्री के लिए:
बेसन की बर्फी बनाने के लिए 3 कप बेसन, ¼ कप देसी घी, ¼ कप, दूध, 1 घी, ½ कप दूध, 1½ कप, चीनी, आधा कप पानी, थोड़ा मावा, इलायची पाउडर, पिस्ता कटा हुआ चाहिए.
बेसन की बर्फी बनाने की विधि:
पहला स्टेप: बेसन को दानेदार बनाने के लिए ¼ कप घी और ¼ कप दूध बेसन में मिला लें और मिश्रण कर लें. अब बेसन को दानीदार बनने तक आपको राँगाना है और फिर मोटे छेद वाली चटनी से बेसन को अच्छा लें। बेसन को भूनने के लिए गैस पर कड़ही की मात्रा और 1 कप घी दाल दीजिए. इसमें बेसन आर्किटेक्चर तैयार है।
दूसरा स्टेप: बेसन को आप भूनते रहते हैं जब तक कि ये गोल्डन ब्राउन न हो जाए। जब बेसन भुनगे तो साइड से घी आँगन। अब बेसन में हाफ कप मिल्क दाल डे। मिक्स झागदार हो जाएगा तो स्नोकी डोनडर गे। दूध को ट्रैक्टर तक बेसन को और फिर तैयार मिश्रण को निकाल लें।
तीसरा स्टेप: अब एक पैन में पूरा चीनी और आधा कप पानी डालें। 1 तार की चाशनी और अन्य रंगों के साथ केसर के चश्मे डाल दें। अब मावा तैयार हो जाएगा और जब मावा चाशनी में मिल जाएगा तो इसमें अलग-अलग आधार मिलेंगे। अब फुल मिक्स को तब तक स्ट्रेंथ जब तक कि पैन से अलग न हो जाए। अब इसमें शामिल किया गया है इलायची पाउडर और अच्छी तरह से मिलाए गए निर्देश। पूरे मिश्रण को किसी प्लेट में निकाल कर ठंडा किया जा रहा है.
चौथा स्टेप: अब इसे करीब 4-5 घंटे सेट होने के लिए रख लें। आप इसे फ़र्ज़ी या किसी भी विदेशी जगह पर भी रख सकते हैं। जब सेट हो जाए तो इसे स्नोकी की दृष्टि में काट लें। इसे वर्कशॉप या फिर अपनी पसंदीदा मेवा से सजाएं। तैयार है बेसन की स्वादिष्ट बर्फी। इसे धनतेरस के दिन भगवान को भोग के रूप में लगाएं।
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