कंपनी की कंपनी ठंड में अगर दिल कुछ चटपटा, गर्मागर्म और देसी खाने का काम कर रही है, तो गुजरात की मशहूर दिल्ली रांगा पेटिस से बेहतर क्या होगा। ग्रांडे रांगा, कुकुरी पेटिस और ऊपर से विकल्प। यह स्ट्रीट फूड न सिर्फ स्वाद में दमदार है, बल्कि सर्द शाम की चाय के साथ लाजवाब भी है। तो देर किस बात की? घर पर ही खरीदें रांगा पेटिस की विधि, नोट करें यह है आसान
3 आलू, मसाले और कसा हुआ, नमक का स्वाद, 1 लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, 3 सफेद कटी हुई ब्रेड तलने के लिए तेल, 2 कप सफेद मटर, (नमक और हल्दी पाउडर के साथ मसाला), पानी
4 बड़े चम्मच हरी मिर्च, हरी मिर्च, 4 बड़े चम्मच खट्टी-मीठी मसाला, ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, देवी लाल मिर्च पाउडर, आधा कप कटा हुआ प्याज, आधा कप टमाटर, 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च, आधा छोटा मसाला लहसुन की चटनी, 1 बड़ा चम्मच हरा धनियां, 2 बड़े चम्मच सेव, आधा छोटा मसाला जीरा पाउडर, ¼ छोटा चम्मच मसाला, आधा कप कटा हुआ प्याज, आधा कप टमाटर, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, 2 बड़ा चम्मच मसाला, ¼ छोटा चम्मच मसाला, आधा कप अनार के दाने, आधा कप टमाटर, नींबू के टुकड़े, नींबू के फलियां
रांगा पेटिस बनने के लिए सबसे पहले एक मसाले में आलू से बने कद्दूकस करें। अब इसमें नमक, लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, सफेद कटी हुई ब्रेड शामिल है। इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
जब मिक्स सेट हो जाए तब इसकी गोल-गोल टिक्की तय करें। गैस ऑन कर पैन में तेल डाला और उसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
अब एक पैन में पानी और मसाले वाले सफेद मटर (हल्दी पाउडर और नमक के साथ) डालें और फिर से स्टॉल लें। इस बात का ध्यान रखें कि यह न मेनसेलेस्ट और न मेनसेंटाइल होना चाहिए। जब यह पक जाए तो गैस बंद कर दे।
अब, एक सर्विंग प्लेट में गरम गरम राँगा शामिल है, फिर इसमें हरी मिठाई और खट्टी चटनी शामिल है। फिर उस पर पेटिस लेख। अब उनके ऊपर कुछ लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और सूखी लहसुन की चटनी छिड़कें।
अंतिम रूप से इसमें धनिया पत्ती, सेव, अन्य जीरा पाउडर, चाट मसाला, अनार के दाने और नींबू के मिश्रण से सजाएं शामिल हैं। अपाक स्टाइल स्ट्रीट रांगा पेटिस बनकर तैयार है।
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