सेवइयां रेसिपी
बोकद का पर्व मुस्लिम धर्म के लोग बहुत ही हर्षोल्लास के साथ मनाते हैं। इस साल 17 जून को बक्सर का पर्व मनाया जाएगा। बक्सद के दिन लोग अपने घरों में अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए दावत का आयोजन करते हैं। ऐसा लगता है कि इस दिन मुस्लिम परिवारों में सिर्फ मांसाहारी खाना पकाया जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है। आजकल लोग मांसाहारी खाने के साथ-साथ अपने घरों में कई तरह के शाकाहारी और मीठे व्यंजन भी बना रहे हैं। वैसे, यह दिन तो मीठी सेवई बनता ही है। इस त्योहार के बिना यह त्योहार पूरा नहीं हो सकता। ऐसे में आज हम आपको मावे वाली सेवई की रेसिपी बताते हैं। जानिए मावे वाली सेवई बनाने की आसान रेसिपी।
मावे वाली सेवइयां बनाने के लिए सामग्री: (मावा सेवइयां बनाने की सामग्री)
एक कप सेवई, 2 लीटर दूध, 10 बादाम, 10 काजू, 10 पिस्ता, देसी घी, चिरोंजी, 2 चम्मच घी, 100 ग्राम मावा, स्वादानुसार शक्कर
सेवइयां कैसे बनाएं? (मावा सेवइयां कैसे बनाएं?)
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पहला चरण: सेवइयां बनाने के लिए सबसे पहले गैस चालू करें और 2 लीटर दूध उपर उठाने के लिए रख दें। पैकेट से सेवियों को तोड़ लें।
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दूसरा चरण: अब दूसरे पक्ष का गैस भी चालू करें और उस पर नजर रखें। जब गोभी गर्म हो जाए तो उसमें 2 चम्मच देसी घी डालें और उसमें 10 बादाम, 10 काजू, चिरौंजी और 10 पिस्ता को सुनहरा होने तक पकाएं। जब ड्राइफ्रूट्स भून जाए तब उसे एक बर्तन में निकाल लें।
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तीसरा चरण: अब इसी घूँटों में 2 चम्मच घी डालें और उसमें सेवियों को अच्छी तरह से गोल्डन होने दें। जब सेवइयां भून जाएं तब उन्हें आंखों से निकाल लें।
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चौथा चरण: जब दूध गर्म हो जाए और उसमें जलन हो जाए तब भूनी हुई सेवियों को डाल दें। अब गैस की फिल्म धीमी कर दें और उन्हें धीमी आंच पर ही सतह दें।
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पांचवा स्टेप: जब सेवइयां दूध में अच्छी तरह से पक जाएं और वे कम गाढ़ी हो जाएं, तब उस्माने आपको रोस्ट पाये हुए ड्राइफ्रूट्स और शकरकंद डाल दें। जब सेवइयां अच्छी तरह से पक जाएं तो गैस बंद करने से पहले उसमें 100 ग्राम मावा मिलाएं। मावा की सेवइयों में अच्छी तरह से बने उत्पाद। आपकी सेवइयां तैयार हैं। इन्हें गरमा गरम सेव करें।
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