खेड रेसिपी
शरद पूर्णिमा के बाद शरद पूर्णिमा आती है, जिसका विशेष महत्व होता है। इस साल 6 अक्टूबर 2025 सोमवार के दिन शरद पूर्णिमा (शरद पूर्णिमा) यानी कोजागरी पूर्णिमा का त्योहार मनाया जाएगा। सिद्धांत के अनुसार, यह दिन चाँद रातभर अमृत की वर्षा करता है। इसलिए शरद पूर्णिमा की रात को खुले आसमान के नीचे खज़ाना जारी रहता है। इस खेड में ओस के रूप में अमृत की बूंदें गिरती हैं। फिर अगले दिन इस खेड को प्रसाद के रूप में ग्रहण किया जाता है। कहा जाता है कि इसका सेवन करने से हर बीमारी का पता चलता है। ऐसे में शरद पूर्णिमा के दिन हर कोई अपने-अपने घर पर ख्वाहिश रखता है। अगर इस शरद पूर्णिमा पर आप भी खेड बनाने जा रहे हैं तो यह खबर आपके लिए है क्योंकि आज हम आपको सांकेतिक खेड बनाने की देसी और सबसे आसान विधि बताएंगे।
गुड़ वाली खेड के लिए सामग्री
आधा किलो फुलक्रीम दूध, आधा कप बासमती चावल, 1-2 किलो केसर, आधा कप गुड़, आधा कप काजू, बादाम और पिस्ता, आधा मूंगफली पाउडर
गुड़ वाली खेड बनाने की विधि
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गुड़ वाली खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 1 घंटे के लिए सबसे पहले सूखाकर रख लें. दो दूध में केसर भी सोलांकर रख दें।
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उसके बाद एक पैन में आधा किलोवाट फुलक्रीम दूध मॉड्यूल गर्म करें। जब दूध में नूडल्स आने लगे तब केसर वाला दूध और चावल की दाल। इसके बाद गैस ने इसे आदर्श बना दिया।
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अब, एक पैन में एक चम्मच घी डालें और इसमें आधा कप काजू, बादाम, तेल और पिस्ता चिप्स शामिल हैं।
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अब उसी पैन में गुड़ का पाउडर डाला जाता है और गुड़ अच्छी तरह से पिघल जाता है। जब गुड़ अच्छी तरह पिघल जाए तब गैस बंद कर दे।
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जब दूध में चावल अच्छी तरह से पकाए जाएं तब इसमें मिश्रण किया गया गुड़ और भुना हुआ ड्राईफ्रूट डाला गया और अच्छी तरह से पकाया गया। गैस से नमूना के 8 -9 मिनट पहले इलायची पाउडर में, सिलेंडर एक बार फिर से अच्छी तरह मिला लें।
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तैयार हो जाओ टेस्टी खेड। अब इसे एक बाउल में यूरोपियन कटे पिस्ता और बादाम से गार्निश करके सर्व करें
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