बिना तेल के ऐसे झटपट बनाएं हरी मिर्च का पानी वाला अचार, चटखा लेकररे लोग देखेंगे स्वाद, नोट करें रेसिपी

हरी मिर्च का पानी वाला अचार: किसी भी खाने का स्वाद 4 गुना बढ़ा हुआ है। ऐसे में ज्यादातर घरों में हरी मिर्च का अचार का बड़ा शौक से खाया जाता है। हरी मिर्च का अचार न लेवल में स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद स्वादिष्ट माना जाता है। हरी मिर्च का तेल वाला अचार तो हम सबने ही खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी हरी मिर्च का पानी वाला अचार खाया है। इसे बनाना बेहद आसान है और खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगता है। ऐसे में यहां हम हरी मिर्च का पानी वाला अचार की आसान सी रेसिपी लेकर आए हैं। फटाफट नोट कर लें रेसिपी।

सामग्री

हरी मिर्च: 250 ग्राम

पानी: लगभग 2.5 – 3 चम्मच

राई (सरसों) दाना: 2-3 बड़े

सौंफ़: 1 छोटा चम्मच

मेथी दाना: ½ छोटा छोटा

जीरा: ¼ छोटा आकार

हल्दी पाउडर: ½ छोटा चम्मच

हींग: 1 पिंच

नमक: स्वाद स्वाद

नींबू का रस/सिरका: 1-2 बड़े टुकड़े

काली मिर्च तैयार करें

हरी मिर्च को अच्छी तरह से धोकर किसी पेंटिंग से पेपर लें या हवा में पूरी तरह सुखा लें। ध्यान रहे कि मिर्च पर पानी बिल्कुल न रहे। आप काली मिर्च के चॉकलेट हटा सकते हैं या नहीं, यह आपकी पसंद की अनुमति नहीं है। काली मिर्च को बीच से गरम चिरा लगा दे। आप प्रवेश तो बीज भी निकाल सकते हैं।

पानी तैयार करें

एक पॉट में 2.5-3 गिलास पानी की बोतलें। जब पानी में मसाले आ जाएं, तो हरी मिर्च के मसाले सिर्फ 1 मिनट के लिए मध्यम नमक पर रखें। फिर 10-15 मिनट के लिए बंद कर दें और पोस्ट करें। इससे काली मिर्च मसाले में थोड़ी नरम हो जाएगी और रंग प्रभाव बदल जाएगा। काली मिर्च को उबाले हुए पानी से बाहर निकाल लें और ठंडा होने दें। इस खिलौने में पानी को फेंकें नहीं, यही कांजी का आधार बनेगा।

मसाला तैयार करें

सौंफ, मेथी और जीरा को प्रभाव सा भून लें। अब बनी हुई सामग्री, राई (सरसन) दाना, हल्दी पाउडर, हींग और नमक को पुराने दरदरा पीस लें।

अचार

एक साफा, किश्ती कांच या प्लास्टिक के जार में हरी मिर्च की फिल। तैयार मसाला मिर्चों के ऊपर छिड़के हुए मसाले। अगर आपने काली मिर्च में चिरा लगाया है, तो आप तीन-तीन काली मिर्च के अंदर भी प्रभाव-हल्का भर सकते हैं। जार में बचा हुआ मसाला भी डाल दीजिए। अब बेकार हो गया और ठंडा हो गया पानी में इतनी कि मिर्च लगभग डूब गई। अगर आप सुझाव देते हैं तो सुझाव दें कि आप नींबू का रस या सिरका भी मिला सकते हैं।

अचार को रखें

जार का अपार्टमेंट और अच्छी तरह से मिला लें। इस अचार को 2-3 दिन के लिए धूप में रखें। दिन में एक-दो बार जा को हिला दे। 2-3 दिन बाद जब कांजी में कट्टापन आ जाए और मिर्च का रंग बदल जाए, तो यह अचार खाने के लिए तैयार है!

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