आम आइस क्रीम
गर्मी का मौसम आते ही आपको आइसक्रीम के छिपे हुए स्थान दिखेंगे। बच्चे की मुस्कान की वजह से गर्मियों का इंतजार करते हैं। गर्मी में अक्सर लोग घरों में भी जमा हो जाते हैं। बच्चों के लिए आइसक्रीम बनाना किसी मज़ा से कम नहीं है। जिसमें उन्हें मनपसंद खाने की चीज भी मिलती है। गर्मी में आम का सीजन होता है। इसलिए आप मैंगो आइसक्रीम बना सकते हैं। बच्चों को भी मैंगो आइसक्रीम का स्वाद खूब पसंद आता है। आप बिना किसी झंझट के सिर्फ मलाई और कस्टर्ड पाउडर से बाजार में मैंगो आइसक्रीम बना सकते हैं। आइये जानते हैं घर में मैंगो आइसक्रीम बनाने की रेसिपी।
मैंगो आइसक्रीम बनाने के लिए आपको 2 बड़े नतीजे होने चाहिए।
1 गिलास दूध और 3-4 चम्मच कस्टर्ड पाउडर। 1 कटोरी ताज़ा मलाई और साथ में चीनी स्वाद के अनुसार।
सबसे पहले एक चीनी दूध में और करीब 4 चीनी डालें।
दूध में घास आने दें और फिर इसमें कस्टर्ड को दूध में घासकर मिलाएं।
कस्टर्ड मिलाते वक्त दूध को लगातार चलाते रहें जिससे दूध में गुठली न पड़े।
जब दूध ठंडा हो जाए तो गैस बंद कर दें और उसे ठंडा होने के लिए रख दें।
अब मलाई को छन्नी सेचुन लें। ये बिल्कुल फ्रेश मार्केट की क्रीम जैसी हो जाएगी।
मलाई को थोड़ा मधुर करने के लिए इसे 2 घंटे के लिए फ्री में रख दें और फिर कस्टर्ड में मिला दें।
अब मलाई और कस्टर्ड को करीब 4-5 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें।
अब एक गिलास में मैंगो पल्प डालें और इसमें चीनी डालें।
पल्प का सारा पानी जब सूख जाए और इसकी चटनी जैसी बन जाए तो गैस बंद कर दें।
आम तौर पर कोकिंग से आइसक्रीम में पानी वाले क्रिस्टल नहीं होते हैं और मार्केट जैसी आइसक्रीम बनती है।
अब जो कस्टर्ड और मलाईफ़्रिज़ में जमा है उसे निकाल लें और मिक्सी में 2 बार घुमा दें।
अब इसमें आम का पल्पा एक बार फिर से मिला दें।
जिस बर्तन में आइसक्रीम जमानी हो उसमें कस्टर्ड और आम के पल्प वाली मिक्स डालें।
इसमें कुछ आम लोगों के लिए भी टेस्ट डाला जा सकता है, जो बीच में आते हैं तो टेस्ट अच्छा आता है।
डब्बे पर एयरटाइट पॉलिथीन शीट लगाकर बंद करके फ्रिज में रख दें।
पूरी तरह से क्रीमी और मार्केट में मैंगो आइसक्रीम तैयार की जाती है, बच्चों को फटाफट सर्व करें और खुद भी खाएं।
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