मकर संक्रांति पर घरों में कई तरह के पकवान बनाए और खाए जाते हैं. लेकिन कुछ चीजों का विशेष महत्व होता है. जिसमें खिचड़ी, चावल, गुड़ और तिल शामिल हैं. बिहार, झारखंड और यूपी में लोग मकर संक्रांति के दिन दही चूड़ा (चपटा चावल) बड़े चाव से खाते हैं. दही चूड़ा खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है उससे कहीं ज्यादा फायदेमंद होता है. इसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं. दही चूड़ा में आप चीनी, गुड़ या पिसी चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं. कुछ लोग स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कटे फल और सूखे मेवे भी मिलाते हैं. आइए जानते हैं दही चूड़ा बनाने की रेसिपी.
मकर संक्रांति पर दही चूड़ा खाने का क्या है महत्व?
मकर संक्रांति के दिन दही चूड़ा खाने का बहुत महत्व है। यह सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, इसके पीछे कई धार्मिक और सांस्कृतिक कारण भी हैं। दही चूड़ा सूर्य देव का पसंदीदा प्रसाद माना जाता है. इस दिन सूर्य देव को दही चूड़ा चढ़ाने से वे प्रसन्न होते हैं और आशीर्वाद देते हैं। ऐसा माना जाता है कि मकर संक्रांति के दिन दही चूड़ा खाने से सौभाग्य और समृद्धि बढ़ती है। दही चूड़ा खाने से कुंडली के ग्रह दोष दूर हो जाते हैं।
कैसे बनाएं दही चूड़ा, जानें रेसिपी:
पहला कदम- दही चूड़ा बनाने के लिए आपको गाढ़ा पोहा चाहिए, जिसे चूड़ा भी कहा जाता है. चूड़ा या पोहा को पानी में अच्छी तरह भिगोकर रख दें और जैसे चावल धोते हैं, वैसे ही धो लें। अगर पोहा गाढ़ा है तो इसे साफ पानी में करीब 2 मिनट के लिए भिगो दें. – पानी छान लें और पोहा को कुछ देर के लिए ऐसे ही रख दें.
दूसरा चरण- अब आपको दही चूड़ा के लिए दही तैयार करना है. – एक कटोरे में ताजा और गाढ़ा दही लें. इसे हल्के हाथों से ब्लेंड करें. – अब दही में पिसा हुआ गुड़ या चीनी डालकर मिला लें. आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार चीनी या शहद मिला सकते हैं। कुछ लोग दही चूड़ा को गन्ने के रस के साथ खाते हैं.
तीसरा चरण- – अब पोहे को हल्के हाथों से हिलाएं. सर्व करने के लिए सबसे पहले भीगे हुए पोहे को एक प्लेट या बाउल में निकाल लें. इसके ऊपर दही डालें. – अब दोनों चीजों को हाथ या चम्मच की मदद से मिला लें. – तैयार मिश्रण में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.
चौथा चरण- दही चूड़ा को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डाल दीजिए. आप चाहें तो इसमें कोई फल भी डालकर खा सकते हैं. इससे दही चूड़ा और भी स्वादिष्ट बनेगा. हालांकि अगर आप असली स्वाद चाहते हैं तो सिंपल दही चूड़ा खाएं.
दही चूड़ा खाने के फायदे
दही चूड़ा पेट के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. इससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और आंत का स्वास्थ्य भी अच्छा रहता है। अगर आपका पेट खराब है या फूड पॉइजनिंग है तो आप दही चूड़ा खा सकते हैं। दही में पाए जाने वाले अच्छे बैक्टीरिया आपकी आंतों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। दही चूड़ा खाने से भी वजन कम किया जा सकता है. हालांकि, दही चूड़ा में ज्यादा मीठे का इस्तेमाल न करें.
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