पनीर के विकल्प, या पनीर के एनालॉग, पारंपरिक डेयरी पनीर के स्वाद, बनावट और कार्यक्षमता को दोहराने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। मैकडॉनल्ड्स के कई उत्पादों में कथित तौर पर पहचाने जाने वाले विकल्प आमतौर पर दूध या डेयरी वसा को अधिक लागत प्रभावी वनस्पति तेल से बदल देते हैं। खाद्य नियामक संस्था ने मैकडॉनल्ड्स पर पनीर का उपयोग करने का आरोप लगाया analogues खाद्य लेबल या इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले बोर्ड पर उचित प्रकटीकरण के बिना, जिससे लोगों को यह सोचकर “गुमराह” किया जाता है कि वे असली पनीर खा रहे हैं।
एफडीए आयुक्त अभिमन्यु काले ने टीओआई को बताया कि ऐसे महत्वपूर्ण विवरणों को छोड़ना उपभोक्ताओं के लिए पूरी तरह से भ्रामक है और इसका स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ सकता है। उन्होंने कहा, “निरीक्षण के दौरान, हमारे अधिकारियों को कहीं भी पनीर के समकक्षों का कोई उल्लेख नहीं मिला। 'चीज़ नगेट्स', 'चीज़ी डिप' और 'चीज़ बर्गर' जैसी वस्तुओं को बिना यह बताए लेबल किया जा रहा था कि पनीर एक विकल्प है।” . “अधिकांश अन्य फ़ास्ट फ़ूड पिज़्ज़ा और बर्गर दुकानें भी इसी प्रथा में शामिल हो सकती हैं। हम इन श्रृंखलाओं की भी जांच करने की योजना बना रहे हैं।”
मैकडॉनल्ड्स के खिलाफ कार्रवाई अक्टूबर में अहमदनगर में उनकी केडगांव शाखा के निरीक्षण के साथ शुरू हुई। खाद्य निरीक्षक ने यह पता लगाने पर प्रतिष्ठान को कारण बताओ नोटिस जारी किया कि चीज़ी नगेट्स, मैकचीज़ वेज बर्गर, मैकचीज़ नॉन-वेज बर्गर, कॉर्न और चीज़ बर्गर, चीज़ी इटालियन वेज और ब्लूबेरी चीज़केक सहित कम से कम आठ वस्तुओं में पनीर के एनालॉग्स शामिल थे। मैकडॉनल्ड्स द्वारा एफडीए की कार्रवाई का विरोध करने के बावजूद, आउटलेट का लाइसेंस निलंबित कर दिया गया क्योंकि उनका स्पष्टीकरण असंतोषजनक माना गया था। एफडीए आयुक्त ने बाद में एक आदेश जारी किया, जिसमें स्पष्ट लेबलिंग और नियमित पनीर से अलग फ़ॉन्ट आकार और रंगों का उपयोग करने की आवश्यकता को रेखांकित किया गया। इसके अतिरिक्त, उन्होंने विकल्प के साथ बने उत्पादों के लिए वसा, प्रोटीन आदि के प्रतिशत सहित पोषण संबंधी जानकारी के प्रदर्शन पर जोर दिया। काले ने कहा कि प्रतिष्ठानों में 40% तक डिस्प्ले बोर्ड का उपयोग पोषण मूल्यों को निर्दिष्ट करने के लिए किया जाना चाहिए। उन्होंने कहा, “मेनू कार्ड में एनालॉग्स के उपयोग, एलर्जी संबंधी चिंताओं और उच्च ट्रांस-फैट की उपस्थिति जैसी आहार संबंधी चिंताओं को स्पष्ट रूप से बताया जाना चाहिए।”
मैकडॉनल्ड्स ने दिसंबर में एफडीए को पत्र लिखकर कहा था कि उन्होंने “पनीर” शब्द को हटाकर उत्पादों का नाम बदल दिया है। उन्होंने चीज़ी नगेट्स का नाम बदलकर वेज नगेट्स, मैकचीज़ वेज बर्गर का नाम चेडर डिलाइट वेज बर्गर, ब्लूबेरी चीज़ केक का नाम ब्लूबेरी केक रख दिया। सांताक्रूज़, कुर्ला और भिंडी बाज़ार में कुछ दुकानों ने नए नाम प्रदर्शित करना शुरू कर दिया है। लेकिन जब टीओआई ने गुरुवार को मैक डोनाल्ड से संपर्क किया, तो कंपनी ने विकल्प का उपयोग करने से इनकार कर दिया। “महाराष्ट्र में मैकडॉनल्ड्स स्टोर्स पर हमारे मेनू से 'पनीर' शब्द को हटाने के संबंध में, हम अपने ग्राहकों को आश्वस्त करना चाहते हैं कि हम पनीर वाले अपने सभी उत्पादों में केवल वास्तविक, गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करते हैं। हम इस पर संबंधित अधिकारियों के साथ सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं। मामला, “मैकडॉनल्ड्स इंडिया (डब्ल्यू एंड एस) के एक प्रवक्ता ने कहा। कंपनी ने अपने पनीर आपूर्तिकर्ताओं से पत्र साझा करते हुए कहा कि फ्रोजन पनीर नगेट्स में इस्तेमाल किया जाने वाला पनीर सॉस डलेक्टा फूड्स प्राइवेट लिमिटेड द्वारा उत्पादित किया जाता है, और एनालॉग नहीं था।
