जैसे-जैसे दोहरी आय वाले परिवारों में वृद्धि जारी है, शहरी जीवनशैली घर में बने भोजन से सुविधाजनक भोजन विकल्पों की ओर तेजी से बढ़ रही है। तैयार भोजन पर इस बढ़ती निर्भरता ने छोटे पैमाने की उद्यमिता में एक शांत क्रांति का मार्ग प्रशस्त किया है – करी पॉइंट्स का उदय, एक किफायती और अत्यधिक लाभदायक व्यवसाय मॉडल जो सड़क के किनारे की रसोई को 1 लाख रुपये तक की स्थिर मासिक कमाई करने वालों में बदल रहा है। (एआई-जनरेटेड इमेज)
महानगरीय और द्वितीय श्रेणी के शहरों में, अधिक जोड़े पूर्णकालिक नौकरियां कर रहे हैं, जिससे घर में खाना बनाना कम हो गया है। मध्यमवर्गीय और संपन्न परिवारों द्वारा पास के भोजनालयों, टिफिन सेवाओं और ऑनलाइन भोजन वितरण की ओर रुख करने के साथ, जेब के अनुकूल कीमतों पर घरेलू शैली की करी की पेशकश करने वाला विनम्र करी प्वाइंट तेजी से छोटे निवेशकों के लिए आय का एक भरोसेमंद स्रोत के रूप में उभर रहा है। (एआई-जनरेटेड इमेज)
करी पॉइंट स्थापित करने के लिए मामूली निवेश की आवश्यकता होती है, जो अक्सर 50,000 रुपये से भी कम होता है। एक छोटी सी किराए की दुकान, बुनियादी बर्तन और एक गैस कनेक्शन शुरू करने के लिए पर्याप्त हैं। लगभग 10 व्यंजनों के मेनू के साथ, आमतौर पर छह शाकाहारी और चार मांसाहारी करी, दैनिक कमाई 3,000 रुपये से 4,000 रुपये के बीच पहुंच सकती है। (एआई-जनरेटेड इमेज)
अर्थशास्त्र पर विचार करें: प्रतिदिन 4 किलोग्राम चिकन तैयार करने में लगभग 1,200 रुपये (सामग्री और रसोई गैस सहित) की लागत आती है, जबकि समान मात्रा, 700 रुपये प्रति किलोग्राम पर बेचने पर 2,800 रुपये की कमाई होती है, जिससे 1,600 रुपये का शुद्ध लाभ होता है। इसी तरह, अंडे की बुर्जी, जो कुंवारे लोगों और ऑफिस जाने वालों के बीच प्रमुख है, को तैयार करने में लगभग 10 रुपये का खर्च आता है, लेकिन यह प्रति 100 ग्राम 30 रुपये में बिकता है, जिससे 3 किलोग्राम की बिक्री से लगभग 600 रुपये का दैनिक लाभ होता है। (एआई-जनरेटेड इमेज)
आलू फ्राई जैसे शाकाहारी व्यंजन अतिरिक्त मार्जिन जोड़ते हैं। 1 किलो आलू की लागत 40 रुपये है, और 4 किलो की कुल तैयारी लागत लगभग 300 रुपये आती है। 30 रुपये प्रति 100 ग्राम पर बेचा जाता है, वह बैच 1,200 रुपये लाता है, जिसके परिणामस्वरूप 900 रुपये के करीब लाभ होता है। चिकन, अंडे और सब्जियों से लाभ मिलाकर, दैनिक कमाई 3,000 रुपये से अधिक हो सकती है, बिना बिके हिस्से को ध्यान में रखते हुए भी। (एआई-जनरेटेड इमेज)
उद्यमी कुछ स्मार्ट अतिरिक्तताओं के माध्यम से अपने मुनाफे को और बढ़ा रहे हैं। एक ही स्थान पर बिरयानी कॉर्नर स्थापित करने से बड़ी भीड़ आकर्षित होती है। एक चिकन बिरयानी को तैयार करने में लगभग 80 रुपये का खर्च आता है और इसे 120 रुपये से 150 रुपये के बीच बेचा जाता है, जिससे 50 प्लेटों से प्रतिदिन 2,000 रुपये तक का मुनाफा होता है, संभावित बचे हुए हिस्से को ध्यान में रखने के बाद भी। (एआई-जनरेटेड इमेज)
मेनू में ताजा चावल, चपाती, या परांठे शामिल करने से भी ग्राहकों की संख्या बढ़ाने में मदद मिलती है, खासकर एकल पेशेवरों के बीच जो किफायती, संपूर्ण भोजन चाहते हैं। साथ में चटनी या छाछ की पेशकश ग्राहकों को अधिक चावल खाने के लिए प्रोत्साहित करती है, जिससे कई करी की आवश्यकता कम हो जाती है जबकि मार्जिन में सूक्ष्म वृद्धि होती है। (एआई-जनरेटेड इमेज)
टेकअवे ग्राहकों के लिए भोजन पार्सल, जिसमें आमतौर पर चावल, चार करी और छाछ शामिल होते हैं, न्यूनतम बर्बादी सुनिश्चित करते हैं। दिन की बिक्री से बची हुई किसी भी करी को कुशलतापूर्वक पुन: उपयोग किया जा सकता है, जिससे संचालन लागत प्रभावी और टिकाऊ बना रहेगा। (एआई-जनरेटेड इमेज)
जबकि व्यवसाय अच्छे रिटर्न का वादा करता है, नियामक अनुपालन अनिवार्य है। उद्यमियों को नगर निगम (जैसे एमसीडी या एमबीएमसी) से स्थानीय स्वास्थ्य व्यापार लाइसेंस के साथ, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) पंजीकरण सुरक्षित करना होगा, जो foscos.fssai.gov.in पर ऑनलाइन उपलब्ध है। (एआई-जनरेटेड इमेज)
विशेषज्ञ सावधान करते हैं कि एक अच्छी तरह से प्रबंधित करी प्वाइंट पर्याप्त मुनाफा कमा सकता है, लेकिन सफलता भोजन की गुणवत्ता, स्वच्छता और स्थिरता बनाए रखने पर निर्भर करती है। किसी भी उद्यम की तरह, कच्चे माल की लागत में उतार-चढ़ाव से लेकर ग्राहक प्रतिधारण चुनौतियों तक जोखिम बना रहता है। यह व्यवसाय मॉडल, हालांकि सरल है, भारत की विकसित होती खाद्य अर्थव्यवस्था को दर्शाता है, जहां सुविधा और स्वाद इसके हलचल भरे शहरों के सबसे छोटे कोनों में लाभप्रद रूप से मिलते हैं। (अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। पाठकों को सलाह दी जाती है कि वे कोई भी निवेश निर्णय लेने से पहले स्वतंत्र शोध करें।) (एआई-जनरेटेड इमेज)
