आखरी अपडेट: 28 अगस्त 2022, 17:01 IST
एक जन्मदिन, शादी, स्नातक, पदोन्नति, या एक अच्छा दिन केक के लिए कहता है। कोई भी उत्सव केक के बिना पूरा नहीं होता, चाहे बाजार में कितनी ही अलग-अलग मिठाइयाँ उपलब्ध हों। केक से जुड़ी विशिष्टता और उदासीन भावना को कुछ भी नहीं हरा सकता है। यह इस अवसर में और अधिक खुशी जोड़ता है, सफलता और मील के पत्थर को चिह्नित करता है, और उत्सव के दिल को गर्म करने के लिए एक आदर्श उपहार बनाता है।
एक स्टोर से खरीदा गया केक आकर्षक लग सकता है, और अधिक रंग और किस्मों की पेशकश कर सकता है, लेकिन केक की ताजी-आउट-ऑफ-ओवन सुगंध से कुछ भी मेल नहीं खा सकता है। केक को पूरी तरह से बेक करना कोई आसान काम नहीं है। आपको इसे सही तरीके से फेंटने की जरूरत है, केक को ठीक से उठना चाहिए और डिफ्लेट नहीं करना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नरमता सुनिश्चित करने के लिए ऊपर से अधिक नहीं पका या जलता नहीं है। केक बेक करने के लिए कुछ कौशल और एक सटीक प्रक्रिया की आवश्यकता होती है।
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एक अच्छा बेकर बनने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- नुस्खा का पालन करना सबसे महत्वपूर्ण युक्ति है। व्यंजनों में सामग्री को प्रतिस्थापित न करें जैसे अंडे को प्रतिस्थापित करना, केक के आटे के बजाय सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करना, पाउडर के लिए बेकिंग सोडा आदि। प्रत्येक सामग्री नुस्खा में एक उद्देश्य प्रदान करती है।
- यदि कोई नुस्खा कमरे के तापमान के अवयवों जैसे अंडे, क्रीम, मक्खन और दूध की मांग करता है, तो इसका सख्ती से पालन करें। कमरे के तापमान के अवयव आसानी से और जल्दी से बंध जाते हैं क्योंकि वे गर्म होते हैं- और अति-मिश्रण को रोकते हैं। ठंडी सामग्री एक साथ पायसीकारी नहीं होती है।
- सामग्री को ठीक से मापें। आटा सबसे गलत तरीके से मापा जाने वाला घटक है। आटा नापते समय, एक चम्मच का उपयोग करें और आटे को मापने वाले कप में डालें, और इसे अपने चम्मच के पिछले भाग से समतल करें।
- अधिक या कम मिश्रण न करें। बस केक बैटर को तब तक फेंटें या फेंटें जब तक कि सामग्री संयुक्त न हो जाए। बैटर को ज्यादा मिलाने से ग्लूटेन की अधिक मात्रा होने के कारण केक का टेक्सचर सख्त हो जाता है।
- उत्पादों और बर्तनों की गुणवत्ता सुनिश्चित करें। चर्मपत्र कागज और ग्रीसिंग स्प्रे या मक्खन का उपयोग करके केक पैन तैयार करें। पैन और चर्मपत्र को चिकना कर लें। यह आपके केक के लिए एक अल्ट्रा नॉन-स्टिक वातावरण सुनिश्चित करता है।
- अपना केक तैयार करने से पहले ओवन को पहले से गरम कर लें। और केक को बेक करते समय, केक को चेक करते रहने के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें। इससे ठंडी हवा आती है और तापमान में बदलाव केक को उठने नहीं देता।
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