तरी पोहा आपके किचन में मौजूद आम चीजों का इस्तेमाल करके आसानी से बनाया जा सकता है.
तारी पोहा एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे कई मसालों और तारी नामक काला चना सॉस के साथ पकाया जाता है।
पोहा प्रमुख भारतीय नाश्ते के व्यंजनों में से एक है। यह सच है कि पर्यटकों को महाराष्ट्र के नागपुर में सबसे स्वादिष्ट पोहा मिल सकता है। लोगों ने पहले कई पोहा रेसिपीज़ आज़माई होंगी लेकिन उनमें से कई लोगों ने घर का बना मसालेदार व्यंजन नहीं आज़माया होगा।
उन्हीं व्यंजनों में से एक है नागपुर स्पेशल तारी पोहा। यह कई मसालों और तारी नामक काला चना सॉस के साथ पकाया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। नागपुर स्पेशल तारी पोहा तैयार करने की सामग्री और रेसिपी देखें।
तरी बनाने के लिए सामग्री
भीगे हुए चने – 1 कप
प्याज – 2-3 टुकड़े
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
कटे हुए टमाटर- 4
हींग – 2 चुटकी
हल्दी-1 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3 टुकड़े
हरा धनिया – 1 बड़ा चम्मच
सरसों – 1 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
तेल- 2 बड़े चम्मच
नमक- स्वादानुसार
पोहा (गाढ़ा) बनाने के लिए सामग्री
गाढ़ा पोहा – 2 कप
प्याज- 2 टुकड़े बारीक कटे हुए
आलू- 1 बारीक कटा हुआ टुकड़ा
सरसों – 1 चम्मच
हरी मिर्च- 2 टुकड़े
करी पत्ता- 10 से 12 टुकड़े
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
हल्दी- 1 चम्मच
मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
चीनी – 1/2 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
तेल – 1-2 चम्मच
बढ़िया सेव (लोकप्रिय भारतीय नाश्ता) – 1/2 कप
नमक- स्वादानुसार
तरी पोहा पकाने की विधि
1. तरी पोहा बनाने के लिए चने को रात भर भिगो दें. इन चनों को पानी के 3 अलग-अलग कटोरों में कुछ देर के लिए डालें और 4 सीटी आने तक उबालें।
2. इसके बाद पोहा को दो बार अच्छे से धो लें और ऊपर से भी थोड़ा सा पानी छिड़क दें. फिर, इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि ये आकार में फूल जाएं।
3. अब लोगों को तारी बनाने पर ध्यान देना चाहिए. उन्हें एक पैन लेना चाहिए और उसमें तेल गर्म करना चाहिए. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई और जीरा डालें.
4. अब हींग डालें और फिर कटी हुई हरी मिर्च भी डाल दें. फिर मिश्रण को कलछी की सहायता से हिलाना चाहिए. – अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर दो मिनट तक भूनें.
5. फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं.
6. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर और मसाले डालकर तब तक भूनें जब तक कि मसाला तेल से अलग न हो जाए. – इसके बाद सामग्री को चलाते हुए इसमें कटे हुए टमाटर, पानी और काले चने डालें. – फिर इसे ढककर 5-7 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें. इसे हरे धनिये से सजाना न भूलें और अंततः आपकी टार्री तैयार हो जायेगी.
7. अब पोहा बनाने के लिए बर्नर पर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. – अब पैन में करी पत्ता, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें.
8. अब पैन में चलाते हुए आलू, हल्दी, मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें. फिर खाना पकाना शुरू करें।
9. अब पैन में पोहा डालकर दो मिनट तक पकाएं. अच्छे से हिलाएं और फिर ढक्कन से ढक दें.
10. दो मिनट बाद पोहा परोसने के लिए तैयार है और लोग इसमें स्वाद के लिए नींबू का रस और कटा हरा धनिया डाल सकते हैं. – अब इसे तरी के साथ सर्व करें.
