मकर संक्रांति पर चना दाल पूरी,
मकर संक्रांति का पर्व आने वाला है। ऐसे में लोग अभी से अपने घर में तरह-तरह के लोध, चिक्की और व्यंजन बना रहे हैं। मकर संक्रांति के दिन व्रत बनाया जाता है और भवन का भोग लगाया जाता है। अगर आप इस बार कुछ अलग तरह की पूरी बनाना चाहते हैं तो चने की दाल का मसाला पूरा बना सकते हैं। ये पूरी तरह से आपके लिए डिज़ाइन किया गया है।
पूरी तरह से बनाने के लिए सामग्री चना
- चने की दाल आधी कपताया हुआ
- थोक कप के बर्तन का आटा
- अँग्रेज़
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- अरे बड़ी काली मिर्च पाउडर
- 1 काली मिर्च पाउडर
- 1 मोयन जीरा
- नमक स्वाद के अनुसार
- हल्दी पाउडर
- धनिया पाउडर
- गरम मसाला
- अंत
- सुखी कसूरी मेथी
- धनिया पत्ती
- तेल
- हींग
चना पूरी बनाने की विधि
चना पूरी बनाने के लिए पहली रात में आधा कप चने के दाल को अकेले कर रख दें। सुबह के समय पानी में से दाल को निकाला और उसे ग्राइंडर जार में डाल दिया। अब इस जार में 4-5 लहसुन की कलियां, आधा काली मिर्च पाउडर, 1 काली मिर्च पाउडर, 1 जीरा और आधा गिलास पानी मिलाया और आधा बड़ा चम्मच पीस लें। हमने चने की दाल का जो मिश्रण तैयार किया है उसमें जरा सा हल्दी पाउडर, 1 मसाले वाला गरम मसाला और 1 मसाले वाला मसाला, नमक का स्वाद और कसूरी मेथी और धनिया पत्ती को मिलाकर अच्छा मिश्रण करेंगे। अब एक बड़े भगोने में प्लेस कप आटे का आटा लें और अनपेक्षित दाल का पेस्ट डालें। अब इस पेस्ट को एक ही सामान में अच्छी तरह से चिपकाया जाए और फिर से दांतों को चिपकाया जाए। जब आटा गूंथकर हो जाए तो उसके ऊपर से घी का सामान।
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अब गैस को ऑन कर उसपर कच्चे माल और तेल डालें। अब आटे की छोटी लोई लेकर उसकी गोल गोल छोटी छोटी पूरियाँ। जब तेल गर्म हो जाए तब ये पूरियां शामिल हो जाती हैं। अब इन पूरियों को भूरा होने तकरखें और फिर से अच्छा लें। आपकी गरमा गरम चने की दाल की पूरियां तैयार हैं. अब आप साईं दही के साथ खा सकते हैं।
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