हरी मिर्च को कैसे स्टोर करें
पर्यटकों का सुखना, गर्मियों में हर किसी के लिए एक परेशानी का सबब बन रहा है। पर अगर मिर्ची की बात करें तो ये आज 1 से 2 दिन में फायदेमंद हो रहे हैं। तो, किसी के पास रख दोस्त है वो भी हरी मिर्च को लंबे समय तक स्टोर करके नहीं रख सकता। क्योंकि ये शास्त्र के कारण भी तेजी से सड़कर खराब हो सकते हैं। ऐसे में सवाल ये है कि आप हरी मिर्च कैसे स्टोर करें। इसका सही तरीका क्या है? आइये जानते हैं इसके बारे में विस्तार से। साथ ही हम इसके अन्य विकल्पों के बारे में भी बात करेंगे।
1. जूट की बोरी में रखें हरी मिर्च
सब्जी वालों को आपने देखा होगा कि वो बार-बार गर्मियों में सब्जी जूट की बोरी नाम से बेचते हैं। आप भी ये काम कर सकते हैं। एक जूट की बोरी लें और इसे पानी से पिक्चर-हल्का बिगा दे। इसमें हरी मिर्च रख लें। यह ऐसी जगह है जहां ताजी हवा आती-जाती रहती है। ऐसा करने से आप लंबे समय तक हरी मिर्च को स्टोर करके रखेंगे।
2. सूती कपड़ों पर अंधेरे में रख लें
जहां हवा और गर्मी होगी वहां हरी मिर्च का तेजी से सुखना तय है। ऐसे में आप इसे लंबे समय तक घर में रखने के लिए एक अंधेरे कमरे में सूती कपड़े पर बिस्तर बनाकर रख सकते हैं। इसे हर दिन चेक करते रहें। दीक्षांत समारोह तो पानी के छीनते मार दें। इसे ऐसे ही कुछ दिनों तक इस्तेमाल करते रहें।
3. एयर-टाइट रिवाइवल में रखें
हरी मिर्च को धो लें। यह पेपर तौलिया से सुखाएं। अपने हाथ से धीरे-धीरे-धीमी मिर्च के टुकड़े हटा दें। कुक्कुट का प्रयोग न करें। किसी भी खराब मिर्च को फेंक दें क्योंकि इससे अन्य ताजी मिर्च भी खराब हो सकती हैं। एक एयर-टाइट न्युनॉल लें, उसके नीचे कागज का अनापत्ति आदेश और ऊपर से हरी मिर्च डालें। इसे फिर से पेपर तौलिया से लपेटें। अटलांटा बंद करके रेफ़्रिजरेटर में रखें।
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