कोली महिलाएं कार्टर रोड के लिए तटीय स्वाद लाती हैं | मुंबई न्यूज – टाइम्स ऑफ इंडिया

सूरज अभी भी ऊपर है, हवा गर्म और नमकीन है, और कार्टर रोड पर प्रोमेनेड परिचित स्थलों और जॉगर्स, डॉग वॉकर और शाम के घुमक्कड़ की आवाज़ के साथ। लेकिन सप्ताहांत अब अलग गंध।स्टील के कटोरे ने दोपहर की रोशनी के नीचे मैरीनेटेड बंगडा और सुरमाई ग्लिस्टन के साथ लाइन में खड़े हो गए, गर्म तेल से टकराने के लिए अपनी बारी का इंतजार किया। एप्रन और हेयर कैप में कुछ महिलाएं स्टालों के पीछे खड़ी हैं, चतुराई से दिन की ताजा कैच को फ्राई कर रही हैं क्योंकि जिज्ञासु राहगीर धीमी गति से नीचे, हवा को सूँघते हैं और एक प्लेट के साथ बस जाते हैं।2 मई के बाद से, बांद्रा के लोकप्रिय वाटरफ्रंट के दूर के छोर ने एक नई पहचान ली है, कम से कम शुक्रवार से रविवार की शाम तक। ऐसा तब है जब खार डंडा की कोली महिलाएं, जो स्थानीय बाजार में दिन के हिसाब से कच्ची मछली बेचती हैं, शेफ में बदल जाती हैं, पारंपरिक समुद्री भोजन के व्यंजनों को मारते हैं, फ्राइंग करते हैं और पारंपरिक समुद्री भोजन के व्यंजनों-हलवा, पोमफ्रेट, सुरमाई, कोलाबी फ्राई, झींगा बिरयानी, फिश समोसा, क्रैब लोलिपॉप्स, और यहां तक ​​कि स्वीट मावीश्रास वह समुद्र जो उन्हें बनाए रखता है।पहल के केंद्र में पांच कोली सेल्फ-हेल्प समूहों द्वारा चलाए जाने वाले पांच स्टॉल हैं, जिनमें से प्रत्येक में मुंबई के कोलिस की संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए एक पहल के हिस्से के रूप में दस महिलाएं शामिल हैं। एक स्टाल पर, मीनाक्षी पोर सुरमाई फ्राई, झींगे, बंगडा, शेलफिश और प्रॉन बिरयानी के ट्रे के पीछे खड़ा है। “मेरे स्टाल को ऐ मौली कहा जाता है, जिसका नाम हमारी कुलदेवी के नाम पर रखा गया है,” वह कहती हैं। ताकना के लिए, डंडा मार्केट से कार्टर रोड तक की चाल देखने में बदलाव के बारे में नहीं है। “यह हमारी संस्कृति को दिखाने का मौका है।”डंडा मार्केट के सचिव कुंडा हरेश केल ने कहा, “हम घर पर जो कुछ भी खाते हैं, वह हम इन्हें तैयार करने के लिए उपयोग करते हैं। यह कुछ YouTube नुस्खा नहीं है। यह हमारा है।” “विविधता को देखो … बिग सुरमाई, हलवा, मछली की उंगलियां। और भीड़ को वापस आ रही है। यह है कि हम जानते हैं कि यह काम कर रहा है।”स्टाल नए हो सकते हैं, लेकिन कई चेहरे परिचित हैं। सैटली बाचत महािला बछट गैट स्टाल चलाने वाले प्रीति मंगेश सावंत भी खार डंडा बाजार में बेचते हैं। “हम झींगे बना रहे हैं, कोलीवाड़ा झींगे, विभिन्न किस्मों के शेलफिश,” वह कहती हैं। “प्रतिक्रिया अच्छी रही है। कुछ लोग यहां खाने से हमारे नाम भी याद करते हैं।” लेकिन हर कोई दावत नहीं दे रहा है। यह पहल निवासियों के समूह प्रभाव (पर्यावरण और नागरिक कार्रवाई के लिए नागरिक आंदोलन) से प्रतिरोध में चला गया है, जो तर्क देते हैं कि कार्टर रोड प्रोमेनेड को “वाणिज्यिक लाभ के लिए बलिदान” किया जा रहा है। समूह के एक सदस्य ने टीओआई को बताया, “कार्टर रोड, जैसे मरीन ड्राइव या बैंडस्टैंड, मुंबई के सबसे क़ीमती खुली जगहों में से एक है। मैरीटाइम बोर्ड ने यहां स्थायी संरचनाओं को बनाने की अनुमति क्यों दी है? यह एक चलने की जगह है, न कि फूड कोर्ट।“समूह ने उस सैर के साथ संकेतों की ओर भी इशारा किया जो क्षेत्र में खाने पर रोक लगाते हैं। “अपवाद क्यों बनाते हैं? हम कोलिस के खिलाफ नहीं हैं, लेकिन उनके गाँव के करीब जगह है, बस कुछ मीटर की दूरी पर। इस पर विचार क्यों नहीं किया गया?” वे यह भी आरोप लगाते हैं कि जब दिसंबर 2024 में आपत्तियों और सुझावों को आमंत्रित किया गया था, तो कोई सार्वजनिक सुनवाई नहीं हुई। “यह एक दूर था,” एक निवासी ने कहा। “अधिकारियों ने कभी नहीं सुना।“बीएमसी, हालांकि, परियोजना द्वारा स्थानीय विधायक आशीष शेलर द्वारा समर्थित भी खड़ा है। नागरिक अधिकारियों ने टीओआई को बताया कि प्लाजा को माहिम सीफूड प्लाजा की तर्ज पर विकसित किया गया था, जो नागरिकों को प्रामाणिक तटीय किराया का स्वाद देने के लिए फिशरवोमेन का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किया गया था। महिलाएं जांच के प्रति जागरूक हैं। सावंत ने आलोचना की। “हम इस भूमि के मूल निवासी हैं। यदि ये स्टाल हमें कमाने में मदद करते हैं, तो प्रतिरोध क्यों? मछली के लिए हमारे अधिकार पहले से ही समुद्र के माध्यम से बुनियादी ढांचे को काटने से खतरे में हैं।आय के एक छोटे से स्रोत पर आपत्ति क्यों करें?यह प्रयास सांताक्रूज़ से रोनी जुनेजा जैसे नियमित रूप से नहीं खोया है, जो अपने बेटे के साथ मिड-वॉक को देखने के लिए रुकता है: “सब कुछ अंततः गंदा हो जाता है। पूरे खिंचाव में वैसे भी मछली की गंध आती है। कम से कम यहां, वे लोगों को खिला रहे हैं और एक अच्छा काम कर रहे हैं। ” कार्टर रोड में शाम के वॉकरों के बीच, राय विभाजित हैं। “हम उन्हें हफ्तों तक सेट करते हुए देख रहे हैं,” सुनील कहते हैं, एक बांद्रा निवासी अपनी पत्नी, सोनी के साथ बाहर। “आज हमने आखिरकार इसे आजमाया। स्वाद शानदार था, मूल्य निर्धारण का मेला। मुझे लगता है कि यह जारी रहना चाहिए।” सोनी उतना आश्वस्त नहीं है। “हम यहां चलने के लिए आते हैं, तले हुए प्रलोभन से नहीं। यह मेरी फिटनेस दिनचर्या के साथ खिलवाड़ कर रहा है!” जोयटा पटपतिया और उनके दोस्त अर्नोल्ड फर्नांडिस ने समुद्री भोजन स्टॉप पर या तो योजना नहीं बनाई थी। “हम YMCA में अचार खेल रहे थे और बस इस में भटक गए,” पटपतिया कहते हैं। झींगा कटल और पोम्फ्रेट के एक स्नैक ने उन्हें जीत लिया। “यह सिर्फ अच्छी मछली है, रेस्तरां की तुलना में अधिक उचित कीमत है। कोई नौटंकी नहीं है,” फर्नांडीस ने कहा। वे स्टालों को एक व्यवधान के रूप में नहीं देखते हैं। “बॉम्बे में लोगों को ताजी हवा, ताजी मछली की जरूरत है। कार्टर रोड रेस्तरां से भरा है।उनमें से ज्यादातर अपने फ्रंटेज को साफ नहीं रखते हैं। यहाँ, मैंने कूड़े का एक स्क्रैप नहीं देखा है। “दोनों महिलाओं को मानते हैं – और मछली – ने अपना स्थान अर्जित किया है।” उन्हें अपना स्थान दें, “वे कहते हैं।