थाली में क्या है?
रोटी चावल दर (आरआरआर) रिपोर्ट के अनुसार, शाकाहारी थाली में रोटी, प्याज, टमाटर, आलू, चावल, दाल, दही और सलाद शामिल हैं। दूसरी ओर, नॉन-वेज थाली में शाकाहारी थाली के समान ही व्यंजन होते हैं, सिवाय दाल के, जिसकी जगह चिकन या कोई अन्य मांस होता है।
इस वृद्धि के पीछे क्या कारण है?
रिपोर्ट में कहा गया है कि शाकाहारी भोजन की कीमत में वृद्धि सब्जियों, विशेषकर टमाटर की बढ़ती कीमतों के कारण हुई है, जैसा कि जुलाई के रोटी चावल दर में बताया गया है, जो कि क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिसिस द्वारा घर में पकाए गए भोजन की लागत का अनुमान है।
रिपोर्ट के अनुसार, जुलाई में कम बारिश के बाद टमाटर की कीमत में उछाल आया। क्रिसिल की रिपोर्ट में कहा गया है, “सब्जी थाली की कीमत में 11% की वृद्धि में से 7% वृद्धि केवल टमाटर की कीमतों के कारण हुई है, जो जून में (लगभग) ₹42 प्रति किलोग्राम से बढ़कर जुलाई में (लगभग) ₹66 प्रति किलोग्राम हो गई है।”
आंकड़ों के अनुसार, जुलाई में शाकाहारी थाली तैयार करने की लागत जून के 29.60 रुपये से बढ़कर 32.60 रुपये हो गई, और मांसाहारी थाली की लागत 58 रुपये से बढ़कर 61.40 रुपये हो गई।
और जैसा कि हमने लागतों का विश्लेषण किया, जुलाई 2024 के लिए दोनों लागतें जुलाई 2023 की तुलना में कम थीं, जहां एक शाकाहारी थाली की लागत ₹34.10 और एक मांसाहारी थाली की लागत ₹67.80 थी।
रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि जुलाई में प्याज और आलू की कीमतें भी पिछले महीने की तुलना में क्रमशः 20% और 16% बढ़ीं।
इसके विपरीत, मांसाहारी थाली की लागत शाकाहारी थाली की तुलना में धीमी गति से बढ़ी, क्योंकि ब्रॉयलर मुर्गियों की कीमत स्थिर थी, जो मांसाहारी थाली की लागत का आधे से अधिक है।
थंब और एम्बेड छवियाँ सौजन्य: istock
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