सरगी थाली एक विशेष भोजन है जिसे विवाहित महिलाएं करवा चौथ के दौरान अपने दिन भर के उपवास से पहले तैयार करती हैं और खाती हैं। यह उपवास परंपरा न केवल सहनशक्ति और भक्ति की परीक्षा है बल्कि एक स्वस्थ जीवन शैली अपनाने का अवसर भी है।
ज़िऑन लाइफसाइंसेज लिमिटेड की पोषण विशेषज्ञ पूजा गुप्ता ने ज़ी न्यूज़ इंग्लिश के साथ बातचीत में उन खाद्य पदार्थों के बारे में बताया जिन्हें आपको सुबह की सरगी थाली में खाना चाहिए और खाने से बचना चाहिए।
अपने उपवास के अनुभव को वास्तव में पौष्टिक बनाने के लिए, खाद्य पदार्थों का चयन सोच-समझकर करना महत्वपूर्ण है। पौष्टिक और ऊर्जावान करवा चौथ सुनिश्चित करने के लिए अपनी सरगी थाली में क्या शामिल करें और क्या न करें, इसके बारे में यहां एक गाइड दी गई है।
सरगी थाली में शामिल करने योग्य खाद्य पदार्थ
1. साबुत अनाज: साबुत अनाज जैसे साबुत गेहूं की रोटी या सिंघाड़े (सिंघाड़े) के आटे और कुट्टू (एक प्रकार का अनाज) से बने व्यंजन चुनें। ये अनाज आपको पूरे दिन सक्रिय रखने के लिए ऊर्जा की निरंतर रिहाई प्रदान करते हैं।
2. प्रोटीन: चने और अंकुरित अनाज जैसी फलियां पौधे-आधारित प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। इन्हें अपनी सरगी में शामिल करने से यह सुनिश्चित होता है कि आप पूर्ण और ऊर्जावान रहेंगी।
3. डेयरी: आवश्यक पोषक तत्वों, कैल्शियम और जलयोजन के लिए डेयरी उत्पादों जैसे दही या एक गिलास छाछ को शामिल करें।
4. फल: केले, सेब, अनार और संतरे बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि ये आपकी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने के लिए विटामिन और प्राकृतिक शर्करा का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करते हैं।
5. सब्जियाँ: आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करना सुनिश्चित करने के लिए कद्दू, शकरकंद और पालक जैसी पकी या उबली हुई सब्जियाँ शामिल करें।
6. मेवे और बीज: बादाम, अखरोट, अलसी और अन्य मेवे और बीज स्वस्थ वसा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो पूरे दिन निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं।
7. मिठाइयाँ: खीर, खजूर, या मिठाई जैसे मीठे व्यंजनों का एक छोटा सा हिस्सा आपके उपवास के दौरान तुरंत ऊर्जा बढ़ाने और आनंददायक भोजन प्रदान कर सकता है।
8. हाइड्रेटिंग पेय: नारियल पानी और ताजे फलों का रस हाइड्रेटेड रहने के लिए उत्कृष्ट हैं, जो दिन भर के उपवास के दौरान आवश्यक है।
सरगी थाली में खाने से बचें
1. गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ: पकोड़े, समोसे और पूड़ी जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों से दूर रहें, क्योंकि वे भारी हो सकते हैं और आपके उपवास के दौरान आपको सुस्ती महसूस करा सकते हैं।
2. अत्यधिक नमक: दिन के दौरान अत्यधिक प्यास से बचने के लिए नमक का सेवन कम से कम करें।
3. कैफीन: कॉफी और चाय जैसे कैफीनयुक्त पेय पदार्थों से बचना सबसे अच्छा है, जो निर्जलीकरण कर सकते हैं।
4. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: अधिक नमक, चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा वाले प्रसंस्कृत या पैकेज्ड खाद्य पदार्थों से दूर रहें।
5. मसालेदार भोजन: बहुत मसालेदार भोजन से असुविधा और एसिडिटी हो सकती है, इसलिए इनसे बचना ही सबसे अच्छा है।
6. कार्बोनेटेड पेय: सोडा और कार्बोनेटेड पेय पदार्थ सूजन और असुविधा का कारण बन सकते हैं, इसलिए इनसे बचने की सलाह दी जाती है।
करवा चौथ पर एक स्वस्थ उपवास अनुभव के लिए अपनी सरगी थाली के लिए सही भोजन चुनना महत्वपूर्ण है। यह खास दिन सिर्फ अनुष्ठानों के बारे में नहीं है बल्कि संतुलित जीवनशैली अपनाने के बारे में भी है। पूरे दिन हाइड्रेटेड रहने के लिए सरगी के दौरान खूब पानी पीना याद रखें, और यदि आपको कोई अंतर्निहित स्वास्थ्य संबंधी चिंता है तो किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
