कप्पा बिरयानी, बिरयानी की एक कम प्रसिद्ध किस्म और इसे कैसे बनाया जाता है | द टाइम्स ऑफ़ इण्डिया.

स्टेप 1

टैपिओका को अच्छी तरह धो लें और हल्दी पाउडर और पर्याप्त पानी डालकर पका लें। जब यह 3/4 पक जाए तो स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से पका लें। फिर उन्हें छान लें और पके हुए कप्पा को कलछी से अच्छी तरह मैश कर लें और एक तरफ रख दें।

चरण दो

चिकन को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें और सिरके और नमक से अच्छी तरह धो लें। मांस को नमक, सिरका, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट और कड़ी पत्ते के साथ मैरीनेट करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर, इस मैरीनेट किए हुए बीफ़ को कुकर में डालें और 2-3 सीटी आने तक पकाएँ। हो जाने पर एक तरफ रख दें।

चरण 3

अब एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें नारियल का तेल गर्म करें। इसमें करी पत्ता डालें और अच्छी तरह से भूनें। इसके बाद कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

चरण 4

फिर, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।

चरण 5

फिर, कड़ाही या कढ़ाई में पका हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, मैश किए हुए कप्पा मिश्रण को अच्छी तरह से डालें। 2-3 मिनट के बाद, काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो और डालें। एक बार हो जाने के बाद, इसके ऊपर करी पत्ते के साथ थोड़ा सा नारियल का तेल छिड़कें और कप्पा बिरयानी खाने के लिए तैयार है।

(छवि सौजन्य: Instagram/@magicfingers_chef_deepu)